Актуальность темы. Обеспечение продовольственной безопасности страны и населения полноценными продуктами питания – важнейшая задача работников агропромышленного комплекса [4‒7]. Одним из путей решения этой задачи является улучшение генетического потенциала крупного рогатого скота и обеспечение его реализации [1‒13]. Для этого в конце XX в. и по настоящее время проводится скрещивание высокопродуктивных зарубежных пород с отечественным скотом. В то же время осуществляется завоз крупного рогатого скота зарубежной селекции [20‒25]. Интерес с точки зрения производства молока и повышения его качества вызывает симментальская порода крупного рогатого скота зарубежной селекции, которая наряду с высокими показателями молочной продуктивности отличается производством молока с хорошими технологическими свойствами, необходимыми для изготовления сыров [14‒19, 21]. Поэтому сравнительная оценка коров симментальской породы различной селекции по молочной продуктивности актуальна, особенно с учетом способности завезенных животных к адаптации в определенных природно-климатических и эколого-кормовых условиях отдельно взятой зоны, и имеет большое практическое значение.
Материал и методы исследований. В условиях сельскохозяйственного предприятия были подобраны 3 группы коров-первотелок по 20 голов в каждой. Подбор проводился с учетом возраста рождения и времени отела. В 1-ю группу вошли коровы отечественной селекции из числа первотелок, полученных и выращенных в хозяйстве, во 2-ю группу – из Германии и в 3-ю – из Австрии. Удой оценивали по результатам контрольных доений. Содержание жира в молоке определяли кислотным методом, белка – методом формольного титрования. По окончании лактации рассчитывали коэффициент молочности, постоянства лактации, количество молочного жира и белка.
Результаты исследований и их обсуждение. Данные о молочной продуктивности коров-первотелок представлены в табл. 1.
Анализ результатов исследований показывает, что самая высокая продуктивность отмечена у первотелок 3-й группы (австрийская селекция), которые на 528 кг, или 10,9 %, и на 1094 кг, или 22,5 % (P ≤ 0,01), превосходили своих сверстниц немецкой и отечественной селекции соответственно.