Целью настоящей работы является выявление иммунобиологических основ и принципов определения совместимости крупного рогатого скота при трансплантации эмбрионов для получения жизнеспособного потомства плацентарных жвачных животных. Поэтому необходимо в каждом случае в биотехнологических приемах размножения животных, во время лабораторных исследований использовать аллоантигены эритроцитов или белков сыворотки периферической крови животных-доноров и реципиентов. Совместимость животных при трансплантации эмбрионов устанавливалась путем постановки: реакции скорости оседания эритроцитов периферической крови донора и реципиента. Для чего из исследуемой крови выделялась сыворотка и к сыворотке донора добавлялась кровь реципиента, а к сыворотке реципиента – кровь донора, далее под наклоном пипеток 45˚ определялась скорость оседания эритроцитов и сравнивалась с контролем. Для отбора животных при трансплантации эмбрионов использовали устройство, которое состоит из штатива, набора пипеток, основания и стойки для регулирования угла наклона. Учет осуществляли визуально. Животных для трансплантации эмбрионов определяли совместимыми в том случае, когда разница скорости оседания эритроцитов в опытной и контрольной пробах составляла в пределах 1–10 мм.

Наиболее активное новообразование кости связано с антенатальным онтогенезом, характеризующимся интенсивным образованием и минерализацией костной ткани, обеспечивающим становление кости как органа. Поэтому целью выполненной работы было изучение динамики содержания компонентов органического матрикса и минеральной фазы костной ткани свиней в антенатальный период развития. Материалом исследования служила костная ткань плодов на 45, 60, 90 и 114-е сутки внутриутробного развития. Установлено, что наиболее существенное увеличение зольности костей связано с периодом от 45 до 60–90 суток развития плодов. Этот процесс сопровождался дегидратацией скелета, повышением уровня активности щелочной фосфатазы, Са-АТФ-азы, интенсивностью гликолиза, пентозофосфатного пути, снижения уровня гексозаминов и общего азота в костной ткани. Содержание в костной ткани ДНК, коллагеновых белков возрастает, а гликозаминогликанов уменьшается в течение всего периода развития свиней.

Формирование и развитие репродуктивных органов коров в период от 34 до 90 дней пренатального онтогенеза изучены с помощью гистологических и гистохимических методов. Основа формирования структуры яичников и процесс половой дифференциации завершается формированием маточных труб, матки и влагалища.

В статье представлены классификация и химический состав кормов, обоснованы критерии, применяемые для оценки и выбора методов контроля качества кормов, а также ветеринарно-санитарные требования, предъявляемые к условиям хранения кормов и нормам складирования.

Балансирование рационов свинок биологически активным комплексом на основе солодовых ростков и микроэлементов приводит к активации в организме процессов обмена веществ, повышает резистентность и их продуктивные возможности

Изучен биологически активный препарат «Селмик», изготовленный на основе солодовых ростков, углекислых солей меди, цинка, марганца, хлорида кобальта, йодида калия, органического селена в форме селенметионина и селеноцистеина, в рационах лактирующих свиноматок. Установлено, что применение препарата в биотических дозах обеспечило более высокие показатели продуктивности по сравнению с контролем. Молочность свиноматок повысилась на 10,3 %, живая масса поросенка к отъему – на 7,9 %, среднесуточный прирост – на 13,5 %. Препарат «Селмик» активизировал в организме свиноматок буферные системы, обмен общего кальция и неорганического фосфора. Содержание общего белка в сыворотке крови свиноматок увеличилось на 13,2 %. В структуре белковых фракций доля γ-глобулинов возросла на 10,1 %. Предлагаемый биологически активный препарат обеспечил повышение уровня микроэлементов в крови: кобальта – на 18,2 %, марганца – на 22,6 %, меди – на 14,6 %. Использование препарата «Селмик» в рационах лактирующих свиноматок в дозе 6,0 % к суточной норме корма не оказало функциональной нагрузки на печень, что подтверждается гистоморфологическими снимками.

Важную роль в обеспечении здоровья и продуктивности молодняка сельскохозяйственных животных играет неспецифическая резистентность организма. В связи с этим были разработаны и испытаны биостимуляторы ПС-2 и ПС-6 для активизации неспецифической устойчивости телят к прессингу экологических и технологических факторов и реализации продуктивного потенциала молодняка. Испытание проводилось при адаптивной технологии выращивания телят в условиях пониженных и повышенных температур окружающей среды. Биостимуляторы ПС-2 и ПС-6 телятам вводили внутримышечно на 2–3-и и 7–9-е сутки жизни в дозе 3,0 мл. В процессе исследования выявлен ростостимулирующий эффект назначения телятам в раннем постнатальном онтогенезе биостимуляторов ПС-2 и ПС-6. В условиях «холодового» воспитания средняя продолжительность болезней у телят 1-й и 2-й опытных групп была ниже контрольного показателя на 3,53 и 5,50 суток соответственно. В условиях повышенных температур адаптивной технологии выращивания средняя продолжительность болезней животных 1-й и 2-й опытных групп короче на 4,38 и 6,20 суток и протекала в более легкой форме, чем в контроле. Коэффициент Мелленберга был ниже в 1-й и 2-й опытных группах по сравнению с контрольными данными: при выращивании в условиях пониженных температур воздуха – в 4,1 и 23,8 раза, повышенных – в 4,0 и 14,2 раза соответственно. Полученные результаты свидетельствуют о выраженной профилактической эффективности испытанных препаратов. Установлено, что биостимуляторы ПС-2 и ПС-6 оказывают корригирующее влияние на структурно-химическое становление щитовидной железы и надпочечников, морфофункциональные и биохимические процессы адаптации телят к разным температурным режимам воздушной среды путем избирательной мобилизации симпатоадреналовой, серотонин- и гистаминергической систем. Таким образом, биостимуляторы ПС-2 и ПС-6 активизируют неспецифические защитные силы организма телят к прессингу технологических и экологических факторов, предупреждают заболевания, стимулируют рост и развитие в периоды выращивания, доращивания и откорма.

Целью работы явилось изучение качества образцов рубленых мясных полуфабрикатов в виде бифштекса разных наименований для определения соответствия их требованиям нормативных документов. Исследованию подвергали полуфабрикаты, реализуемые в торговых предприятиях, по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим и гистологическим показателям. Полученные результаты исследований позволяют заключить, что мясные полуфабрикаты в настоящее время определяют основной рынок мясного сырья. Их выпускают в ассортименте в соответствии со спросом населения. Но мясные полуфабрикаты, как скоропортящиеся продукты, должны контролироваться на всех этапах их производства, хранения и реализации. Доброкачественность и безопасность полуфабрикатов для потребителя зависит, прежде всего, от исходного мясного сырья. Их ветеринарно-санитарные показатели в режиме реального времени чаще всего достигают предельно допустимых уровней. На предприятиях, производящих мясные полуфабрикаты, необходимо строго соблюдать ветеринарно-санитарные правила, технологические инструкции и гигиену на всех участках производства. В связи с малым сроком хранения и реализации мясных полуфабрикатов (12–48 ч) необходимо разрабатывать экспресс-методы контроля и внедрять в практику приборную оценку их качества и безопасности.

Представлены результаты лабораторных и производственных исследований использования микромицетов для обезвреживания птичьего помета.

В статье представлены результаты качественной идентификационной экспертизы куриных яиц, реализуемых на внутреннем рынке Донецкой Народной Республики, по морфологическим и физическим параметрам.