В статье представлен анализ перспектив развития аквакультуры в южных регионах России. Показано, что объем аквакультуры в южных регионах страны в 2020 году составил более 78,6 тыс. т, что составляет 24% от общероссийского. Южный федеральный округ входит в тройку лидеров по производству продукции аквакультуры, ее объем составил в 2019 году — 81,4 тыс. т, в 2020 году — 70,2 тыс. т. В Ростовской и Астраханской областях, Краснодарском крае получено около 90,6% продукции аквакультуры. Значительно увеличились (на 23%) объемы производства товарной продукции в Республике Крым. Перспективными направлениями в федеральном округе являются пастбищная аквакультура, прудовое и индустриальное рыбоводство, рекреационная аквакультура, марикультура. Велико разнообразие объектов выращивания. Это как традиционные для региона и страны виды — карп, толстолобик, белый амур, линь, осетровые, так и щука, сом обыкновенный и канальный, судак, окунь, пиленгас, веслонос, буффало. Кроме того, на побережье Крыма активно развиваются моллюсковые фермы. Показаны перспективы взаимодействия фундаментальной, отраслевой, вузовской науки с предприятиями реального сектора экономики. Для достижения устойчивого развития аквакультуры страны необходимо усиление мер государственной поддержки, особенно малому бизнесу и фермерскому рыбоводству. При этом поддержка должна оказываться не только на государственном, но и на региональном уровне.

Антропогенное воздействие на озеро Байкал в настоящее время — большая проблема для мирового сообщества в целом. Ее решение зависит от ряда факторов, основным из которых является оценка уровня воздействия и максимальное его снижение. По оценкам разных исследователей, в водах Байкала происходит постепенное накопление ряда химических элементов, что приводит к изменению экосистемы в целом. Целью данной работы стало дать оценку состояния прибрежной зоны и провести оценку гидрохимического режима прибрежной зоны северо-восточного побережья озера Байкал. По результатам проведенных наблюдений наиболее загрязнена прибрежная зона с. Максимиха и Оймур, где наблюдалось большое количество гниющих водорослей, а также наибольшее количество бытового мусора. Наименее загрязнена береговая линия около с. Усть-Баргузин. По результатам исследования физических показателей воды озера Байкал обнаружено достижение верхней границы ПДК по показателю цветности в образцах воды улуса Дулан в летний период 2020 года и в весенний 2021 года, а также весной в образцах воды с. Сухая. Кроме того, показатель мутности воды около улуса Дулан в весенний период составлял 2 ЕМФ, что также находится на границе нормы. По результатам исследования химических показателей воды pH в большинстве точек слабощелочная, жесткость воды по всем станциям не превышала 3°Ж. Общая щелочность воды по всем станциям колебалась от 92,8 до 23,2 мг-экв/дм³. Содержание ионов различных веществ не превышает установленные другими авторами величины для оз. Байкал и составляет: растворенного кислорода (O₂) — от 6 до 12 мг/дм³, ионов хлора (Cl⁻) — от 0,1 до 0,5 мг/дм³. Величина перманганатной окисляемости — 2 мг/дм³.

C развитием товарного осетроводства все больший интерес у рыбоводов вызывает вопрос создания гибридных форм осетровых рыб с целью получения большего объема деликатесной товарной продукции. Выбор объектов для создания гибридных форм для товарного выращивания зависит от условий и биотехнологий интенсивного рыбоводства. Одной из широко используемых технологий, способных в несколько раз сократить сроки выращивания объектов и круглогодично получать жизнестойкую молодь и товарную продукцию, является технология с использованием установок замкнутого водообеспечения (УЗВ). При таком способе выращивания преимущество отдается видам с высокими адаптационными возможностями и интенсивностью роста. Наиболее популярными объектами для гибридизации и создания гибридных форм являются белуга, стерлядь, сибирский и русский осетры и др. Белуга — самый крупный представитель семейства осетровых. Товарной массы (3–5 кг) на фоне естественных температур достигает в течение 2–3 лет. Стерлядь чисто пресноводная форма. Является прекрасным объектом для скрещивания с другими видами осетровых, в частности с белугой для получения гибрида бестера. Сибирский осетр наиболее интенсивно растет при температуре 15–25 °С, однако рост сохраняется и при более низких температурах (1–10 °С). Русский осетр в искусственных условиях достигает товарной массы 1,5–3,0 кг на второй-третий год выращивания. С целью облегчения ориентации рыбоводных хозяйств, рыбоводов, занятых в производстве товарной продукции, в статье рассматриваются вопросы создания гибридных форм осетровых рыб в отечественной и зарубежной аквакультуре, приводится их краткая рыбоводно-биологическая характеристика при выращивании в рыбоводных хозяйствах различного типа. Знание рыбоводно-биологических характеристик гибридов осетровых видов рыб при выращивании в конкретных условиях даст возможность успешно внедрять их в практику товарного выращивания.

В статье рассматривается возможность содержания озерной лягушки в условиях фермы на территории средней полосы России для получения деликатесного мяса. Для этого на разных этапах содержания и после нереста изучались масса и длина тела, а также гематологические показатели. В процессе исследования озерные лягушки содержались в разных условиях в зависимости от сезона года и кормились разным кормом. В течение лета и начала осени при содержании в летнем вольере в диапазоне температуры воздуха от 15 до 23 °С при питании природными кормами (живыми беспозвоночными) и подкормке культивируемыми тараканами и мучным хрущаком наблюдались положительный прирост и привес. Гематологические показатели были немного ниже условной нормы, но число сегментоядерных нейтрофилов и эозинофилов у лягушек в вольере оказалось достаточно высоким, так как потребляемые ими естественные корма могли активизировать антипаразитарный иммунитет. При содержании лягушек в аквариуме при температуре воздуха 22 °С и кормлении только культивируемыми кормами распределение привеса и отвеса было примерно равным. После спячки при температуре 4 °С лягушки сильно потеряли в весе и были помещены в специальный нерестовый бассейн. После гормональной стимуляции лягушек смесью препаратов «Гонадотропин хорионический» и «Сурфагон» наблюдался успешный нерест со 100%-ным оплодотворением икры, при этом отвес был небольшим и более равномерным. В крови обнаружились низкое количество эритроцитов и пониженный гемоглобин. Общее число нейтрофилов у лягушек, содержащихся в бассейне, снизилось, а моноцитов — увеличилось в 3 раза, превысив условную норму вдвое, что может свидетельствовать о моноцитарно-макрофагальной реакции, необходимой для резорбции остатков половых продуктов. Также наблюдалась быстрая выработка условного рефлекса у лягушек к кормлению на плавающей кормушке, что является важным звеном для механизации лягушачьих ферм.

Изучение состава и свойств внутренней среды (гемолимфы) ракообразных, выращенных в различных условиях, имеет важный эколого-физиологический аспект, поскольку ряд характеристик физиологического статуса объектов могут быть использованы для оценки состояния среды, таким образом, их можно будет включить в число биоиндикаторов. Однако характер наблюдаемых отличий объектов, выращенных в различных условиях, особенности гомеостатических регуляторных механизмов и пределы референтных значений отдельных констант гомеостаза зачастую не известны. Для формирования рекомендаций в отношении технологического процесса выращивания объектов тепловодной аквакультуры с учетом оценки условий среды в динамике через анализ показателей состояния особей — биоиндикаторов — необходимо сравнить состояние особей, содержащихся в различных условиях. Объектом исследования послужил австралийский красноклешневый рак Cherax quadricarinatus (Von Martens, 1868), культивируемый в условиях интенсивного и полуинтенсивного выращивания. Проведенные исследования выявили, что на протяжении всего периода выращивания у особей, выращенных в прудах, сохранялся высокий уровень общего белка, холестерина и β-липопротеидов, в отличие от раков, культивируемых в бассейнах. Значения этих показателей в качестве биоиндикаторов свидетельствуют о высокой степени соответствия условий выращивания потребностям изучаемого объекта. Сравнительная оценка колебания соотношения форменных элементов гемолимфы в гемоцитарном составе между раками, выращенными в различных условиях, не выявила достоверных различий. Установлено, что существенно более высокие показатели роста характерны для раков, выращенных в прудах, в отличие от группы особей, культивируемых в бассейнах. Представленный авторами статьи сравнительный анализ биоиндикаторов в различных условиях выращивания дополняет информацию, которая представляет значительный интерес для мониторинга условий выращивания данного представителя тепловодной аквакультуры, что будет ценно для специалистов, занимающихся разведением ракообразных.

В последние годы в аквакультуре активно используются различные пробиотические и иммуномодулирующие препараты. К группе пробиотиков относятся препараты серии «Ветом», созданные на основе спорообразующих бактерий Bacillus subtilus и Bacillus licheniformis. За последнее время накоплен большой положительный опыт использования в рыбоводстве препарата «Ветом 1.1». Препарат активно используется в форелевых садковых хозяйствах Карелии и Ленинградской области. Препарат «Ветом 1.1» назначали внутрь с кормом в дозировке 50–75 мг/кг ихтиомассы в день в течение 10 дней. Наблюдали улучшение эпизоотического состояние рыб: регенерация пораженных плавников и жаберного эпителия, нормализация состояния крови. Биокомплекс «Мультибактерин» (ранее в исследованиях — «Мультибактерин ОМЕГА-10») является функциональным кормом и создан на основе лактобактерии (Lactobacillus acidophilus). Препарат обладает высокой антагонистической активностью в отношении микроорганизмов — возбудителей болезней бактериальной этиологии, стимулирует синтез иммуноглобулинов, улучшает метаболические процессы в организме животных, стимулирует регенерационные процессы. «Мультибактерин» рекомендован для введения в корм форели при токсикозе, бактериальной и грибковой инфекции в дозировке 0,1 мл/кг ихтиомассы в течение 10 дней. Проведено изучение влияния биокомплекса «Мультибактерин» на состояние радужной форели разных возрастных групп, выращиваемой в разных условиях. При введении в корм пробиотика «Мультибактерин» отмечено снижение гибели рыб до 9,5% против 20% в контроле. Выявлено улучшение состояния жаберного эпителия, отмечено развитие регенеративного процесса на пораженных жаберных лепестках. Данные препараты способствуют поддержанию иммунитета рыб и могут быть рекомендованы для применения в аквакультуре.

With the development of commercial sturgeon breeding, the issue of creating hybrid forms of sturgeon fish to obtain a larger volume of gourmet marketable products is of increasing interest to fish farmers. The choice of objects for creating hybrid forms for commercial cultivation depends on the conditions and biotechnologies of intensive fish farming. One of the technologies used allowing to reduce the time for growing objects several times and to obtain viable growing stock year-round is the use of recirculating aquaculture system (RAS). With this method of cultivation, the advantage is given to species with high adaptive capabilities and growth intensity. The most popular objects for hybridization and creation of hybrid forms are beluga, sterlet, Siberian and Russian sturgeon, etc. Beluga is the largest representative of the sturgeon family. It gets its marketable mass (3-5 kg) in the conditions of natural temperatures within 2-3 years. Sterlet is a pure freshwater form. It is an excellent object for crossing with other sturgeon species, in particular, with beluga for obtaining bester. Siberian sturgeon grows most intensively at temperatures of 15–25 °С, but its growth persists even at lower temperatures (1–10 °С). Russian sturgeon in artificial conditions achieves its marketable weight of 1.5-3.0 kg in the second or third year of rearing. To facilitate the orientation of fish farms, fish farmers engaged in the production of products, the article discusses the creation of hybrid forms of sturgeon fish in domestic and foreign aquaculture, their brief fish-biological characteristics of cultivation in fish farms of various types. Knowledge of fish-breeding biological species of sturgeon hybrids when grown in specific conditions will make it possible to successfully introduce them into the practice of commercial cultivation.