В настоящее время выявлены большие возможности увеличения производства говядины при использовании кастрированных бычков голштинской породы. В условиях промышленной технологии при выращивании и откорме животных до высоких весовых кондиций качество мяса имеет важное значение, т. к. оно зависит от многих факторов. В этой связи цель исследований заключалась в изучении качества мяса кастрированных бычков голштинской породы разной линейной принадлежности при их интенсивном выращивании и откорме до 15-месячного возраста и живой массы 500 кг и выше в условиях промышленной технологии. В сравнительном аспекте были изучены показатели контрольного убоя животных и морфологический состав туш. Учитывали убойную массу, массу туш, рассчитывали убойный выход. Определяли наличие в мясе сухого вещества, протеина, влаги, золы. Определяли наличие заменимых и незаменимых аминокислот. Влагоемкость, цвет, рН, нежность (жесткость) мяса исследовали в длиннейшей мышце спины. Установлено, что подопытные бычки-кастраты к 15-месяному возрасту достигли живой массы 512–529 кг. Практически все показатели контрольного убоя были выше у бычков линии Рефлекшн Соверинг 198998. Их мясо более ценное в пищевом отношении, т. к. имело лучшие показатели по химическому составу. Замечено, что количество триптофана и оксипролина практически не менялось в зависимости от линейной принадлежности животных. В то же время белковый качественный показатель был выше у бычков линии Рефлекшн Соверинг 198998 (4,83 против 4,67 и 4,71). Показатель рН мяса в группах животных находился на уровне 5,62–5,64. Мясо бычков линии Рефлекшн Соверинг 198998 было несколько нежнее, а влагоемкость – выше. Полученные экспериментальные результаты позволяют рекомендовать использовать кастрированных бычков голштинской породы для получения высококачественной говядины.

Полноценность кормления животных заключается не только в обеспечении их питательными, но и биологически активными веществами, в т. ч. микроэлементами. В выполнении задачи повышения продуктивности крупного рогатого скота большое значение приобретает, наряду с совершенствованием генетического потенциала, проблема недостаточности или несбалансированности кормления. Данную проблему можно решить путем использования биологически активных добавок. Цель исследований – изучить мясную продуктивность бычков бестужевской породы при использовании ферментной добавки с включением микроэлементов. Экспериментальная часть исследований была выполнена в племенном хозяйстве «Агрофирма “Правда”» Стерлибашевского района Республики Башкортостан. Для опыта отобрали бычков бестужевской породы по принципу пар-аналогов и сформировали их в три группы (контрольная, 1-я и 2-я опытные). В 1-й опытной группе к основному рациону бычков добавили 15 мг/кг комбикорма ферментной добавки плюс микроэлементы (протоизотилин с протеолитической активностью в дозе 0,03 % к сухому веществу рациона), во 2-й опытной группе использовали фермент амилосубтилин с амилолитической активностью в дозе 0,03 % к сухому веществу рациона и смесь солей микроэлементов (калий, кобальт, марганец и лимонная кислота). В результате установлено, что с использованием биостимуляторов в режиме 45 сут с 15-суточными перерывами имело место увеличение общей живой массы бычков и жировой ткани при стабильной массе туши независимо от групп животных. Наиболее высокие показатели убойного выхода отмечались у бычков 2-й опытной группы 65,29 %, у бычков 1-й опытной группы – 64,16 % и несколько ниже контрольной группы – 63,10 %, разность в сравнении с аналогами контрольной группы составила 2,19 и 1,06 % соответственно.

Создание оптимальных условий для кормления и содержания молодняка обеспечивает правильное и своевременное развитие внутренних органов, в т. ч. репродуктивных, что оказывает положительное влияние на реализацию высокого генетического потенциала животных во взрослом состоянии. Достичь этого возможно только при использовании балансирующих добавок – премиксов, разработанных на основании фактического анализа условий кормления. Целью данной работы явилось изучение целесообразности применения премиксов, разработанных с учетом особенностей кормления (адресных), в рационах ремонтных телок до 12-месячного возраста. Опыт был проведен на животноводческом комплексе «Старая Чигла» ООО «ЭкоНиваАгроСеверное», территориально расположенном в Аннинском районе Воронежской области, с 2020 по 2023 г. Телки были подобраны методом пар-аналогов и распределены в группы по 12 гол. в каждой (контрольная и опытная). В результате проведенных исследований установлено, что применение адресного премикса способствовало интенсивности роста молодняка, что подтверждено увеличением живой массы телок к концу опыта на 5,04 %, среднесуточного прироста – на 5,74 %, относительного прироста – на 1,91 %. Анализ воспроизводительной функции телок показал, что возраст проявления первой половой охоты наступил на 5,5 сут раньше у животных опытной группы, а возраст первого плодотворного осеменения – на 18,09 сут раньше. Оплодотворяемость от первого осеменения была выше у телок, которым скармливали адресный премикс на 8,34 %, показатель индекса осеменения так же был лучше в опытной группе. Таким образом, в ходе исследований доказана целесообразность разработки и использования адресных премиксов.

Важнейшим звеном в технологии производства продуктов птицеводства является получение высококачественных инкубационных яиц. Оценка качества яиц является первым необходимым шагом для успешного проведения инкубации. Для реализации максимального генетического потенциала продуктивности любой породы необходимо получать для выращивания молодняк высокого качества. Для этого также необходимо владеть информацией о качестве инкубационных яиц, особенностях эмбрионального развития перепелов и о требованиях, предъявляемых к качеству суточных перепелят как в целом, так и отдельно для каждой породы. Эти вопросы мало изучены на перепелах пород мясного и мясо-яичного направления продуктивности. Целью исследований являлось изучение инкубационных качеств яиц и качество суточного молодняка перепелов мясных и мясо-яичных пород в начале, середине и конце продуктивного периода. Исследования проведены в Сибирском НИИ птицеводства на яйцах и молодняке перепелов пород мясо-яичного и мясного направления продуктивности омская и радонежские. Установлено, что возраст птицы оказывает влияние на качество инкубационных яиц перепелов, и, соответственно, на результаты инкубации, на качество суточного молодняка, на дальнейшую продуктивность. Для повышения качества стада и экономической эффективности производства следует использовать для инкубации яйца, полученные от несушек возрастом 126–238 сут. Выводимость яиц в таком возрасте была выше в породе омская на 2,56–8,14 абс.%, в породе радонежские – на 2,39–8,73 абс.%. Вывод также был выше по породам: омская – на 3,55–8,43 абс.%; радонежские – на 2,74–8,89 абс.%. Перепелята из мелких яиц, полученных от молодой птицы, растут интенсивнее. Сохранность молодняка была выше по породам: омская – на 2–4 абс.%; радонежские – на 4 абс.%.

Табунное коневодство является перспективной отраслью продуктивного животноводства России. На территории Сибирско-Дальневосточного региона издавна разводят несколько пород лошадей местного значения, отлично приспособленных к условиям зоны их разведения, в частности забайкальскую, тувинскую и бурятскую. Забайкальский край по численности лошадей в Российской Федерации находится на четвертом месте, Республика Тыва – на пятом, Республика Бурятия – на седьмом. Цель исследований – провести сравнительную оценку некоторых продуктивных и воспроизводительных качеств конематок разных пород местного значения в условиях Восточной Сибири. В статье представлены результаты изучения продуктивных, экстерьерно-конституциональных особенностей и воспроизводительных качеств конематок указанных пород. Установлено, что конематки забайкальской и бурятской пород имеют преимущество по живой массе над тувинскими конематками на 5,0 % (p < 0,001). Оценка морфометрических особенностей экстерьера свидетельствует, что лучшими показателями отличаются конематки забайкальской породы, которые достоверно превосходят кобыл тувинской породы по всем оцениваемым промерам (p < 0,01–0,001), конематок бурятской породы – по косой длине туловища и обхвату груди (p < 0,001). По индексам телосложения конематки оцениваемых пород характеризуются как животные с выраженными мясными формами и по их значениям находятся ближе к тяжеловозным породам. При оценке воспроизводительных качеств установлено, что конематки сравниваемых пород характеризуются высокими показателями воспроизводства. Так, например, процент зажеребляемости варьирует в пределах 93–95 %, выход жеребят от 100 кобыл – 93–95 %. Следовательно, лошади местных пород, разводимых в условиях Восточной Сибири, отличаются достаточно высокими показателями продуктивности, а по репродуктивным качествам характеризуются высокой воспроизводительной способностью в условиях круглогодичного пастбищнотебеневочного содержания.