Из всех итальянских блюд именно пицца давно стала интернациональным лакомством, преодолевшим языковые барьеры и культурные различия. Не удивительно, что это блюдо, впервые появившееся в Неаполе более двух веков назад, сегодня можно попробовать практически в любом уголке земного шара. Причем демократичный кулинарный деликатес удастся встретить в ассортименте всевозможных заведений общественного питания самых различных форматов и ценовых категорий.

Хлебобулочные изделия в подавляющем большинстве предприятий питания предлагаются бесплатно, и это входит в разряд обязательных дополнительных услуг. Но зачастую именно по изделиям из хлеба у посетителей формируется первое общее впечатление о кухне заведения.

Говорят, ресторанный бизнес — это судьба: студентом устроился в официанты, и затянуло на многие годы. Кто-то скажет, что это самая тяжелая работа, ведь сервис — понятие максимально субъективное, и порой угадать ожидания гостя просто невозможно, как ни старайся, а значит, и результат малопрогнозируемый. Где-то можно прочитать и обратное, мол, иметь свой ресторан — это воплощение самой заветной мечты, и большинство бизнесменов в глубине души на самом деле мечтали быть владельцем самобытного гостеприимного местечка где-нибудь на пересечении туристических троп в самом центре любимого города.

Несколько лет назад блюдо с труднопроизносимым названием «смёрребрёд» стало появляться в российском общепите. Сегодня мы вас знакомим еще с одним блюдом стран, расположенных на берегах Северного моря. Знакомьтесь — лабскаус!

Книги французского автора Жана-Франсуа Малле, включающие в названии слово Simplissime, заявлены как самые простые кулинарные книги в мире.

Актуальность исследования заключается в том, что в современных условиях важное значение имеет прогнозирование цены облигации ОФЗ с использованием искусственного интеллекта (ИИ) в зависимости от динамики ключевой ставки Центробанка и других факторов. Прогноз может быть получен с применением модели глубокого обучения (DL-модели) «Случайный лес», что обусловливает практическую значимость полученных результатов. Научная новизна состоит в том, чтобы попытаться доказать или опровергнуть гипотезу, что на основе использования DL-модели «Случайный лес» можно получить прогноз доходности облигации ОФЗ 26225, опираясь на динамику ключевой ставки Центробанка и других факторов. Чтобы достичь цели, были поставлены и решены следующие задачи: рассмотреть теоретические аспекты использования облигаций как важных финансовых инструментов, выявить тренды развития AI-систем в биржевой торговле и финансовой сфере, сформировать прогноз доходности облигации ОФЗ 26225 в зависимости от динамики ключевой ставки Центробанка. DL-модель «Случайный лес», была разработана на языке Python в облачной среде Collab. Практическая значимость в том, что результаты исследования могут быть рекомендованы к использованию на практике для обеспечения поддержки принятия управленческих решений частным и корпоративным инвесторам.

Лесное хозяйство России понесло значительный ущерб после введения торговых ограничений в 2022 г. Помимо снижения объемов поставок, ограничения привели к повышению географической концентрации: многие товары лесного хозяйства поставляются небольшому числу стран-импортеров, что повышает риски прекращения экспорта из-за введения новых ограничительных мер или торговли на маловыгодных для России условиях в результате роста зависимости от импортеров. В статье рассматриваются возможности снижения географической концентрации российского экспорта. Предлагается методика выявления товарных субпозиций, в наибольшей степени требующих диверсификации экспорта, опирающаяся на показатели стоимости экспорта и его географической концентрации. Методика применяется к данным International Trade Centre о внешней торговле России, на ее основании выявляются товары лесного хозяйства с потребностью в диверсификации экспорта, затем для выявленных товаров ищутся рынки сбыта. Определение возможных рынков сбыта опирается на оценки нереализованного экспортного потенциала и данные о внешней торговле России и предполагаемых импортеров. Потенциальный партнер должен, с одной стороны, импортировать товары, аналогичные российским, в объемах, сопоставимых с величиной экспорта РФ, с другой стороны, он должен иметь потенциал для наращивания импорта. Как результат, в статье приводятся списки товарных субпозиций, которые в наибольшей степени нуждаются в диверсификации экспорта, и для этих субпозиций указывается несколько наиболее перспективных рынков сбыта — преимущественно это страны Азии, Ближнего Востока, СНГ и Латинской Америки. Полученные результаты могут быть использованы при формировании направлений государственной политики развития внешней торговли.

О новой моде на яркие цвета для пищевых продуктов. Молодое поколение потребителей выбирает новый тренд, оставив натуральные цвета продуктов и блюд для своих родителей.