Сделав свой ресторан более дружелюбным кпосетителям сдетьми, вы сможете увеличить общее количество посетителей до25%. Дети— цветы жизни, яуверен, чтовы согласитесь сомной, нонекоторые предпочитают, чтобы эти цветы росли начужих полянах. Предлагаем вам порассуждать отом, какдети младшего дошкольного возраста могут влиять напродажи ввашем ресторане.

Метод приготовления блюд принизких температурах неявляется результатом современной четвертой промышленной революции, абыл случайно обнаружен в1799году английским физиком иинженером Бенджамином Томпсоном, графом Румфордом. Скрупулезный ученый иизобретатель задался вопросом, действительноли приготовление пищи при100°C— единственный способ получить съедобную ивкусную еду?

Советы свадебного организатора владельцам и управляющим заведений. На что обращает внимание организатор при выборе места и почему у одного ресторана очередь из банкетов, а у других заведений их не бывает? Более чем 12‑летний опыт проведения мероприятий помог Екатерине Медведевой сформировать свой перечень основных требований к помещению для торжества.

Начинаем публиковать серию заметок о технологическом проектировании предприятий общественного питания. Елена Фирсова ежедневно в своей работе решает животрепещущие вопросы предпринимателей, как вместить на площади кухни максимум полезного оборудования, не нарушая нормы СанПиНа и обеспечив при этом комфортную и безопасную среду для персонала.

Еда — центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывали, а свидетельства съедены и забыты. Между тем история всегда была неразрывно связана с пищей: разгорались гвоздичные войны и кондитерские конфликты, в погоне за специями открывались новые континенты, империи рождались и разрушались из-за битв за еду. Антиквар, историк, специалист по первопечатным кулинарным книгам в своем исследовании «Битвы за еду и войны культур» (в России книга вышла в издательстве «Альпина Паблишер») разворачивает увлекательнейшее полотно истории еды. В этом номере мы публикуем отрывок из его книги, посвященный тому, как менялись наши представления о еде.

Премирование — эффективный способ мотивации персонала не только в ресторанной индустрии. Однако этот способ имеет и оборотную сторону, когда проштрафившиеся или уже уволенные сотрудники начинают наравне с другими требовать выплатить им явно незаслуженную премию, а при отказе им — заявляют об обращении в суд за восстановлением нарушенных прав. Министерство труда и социальной защиты РФ дало разъяснения по вопросам депремирования.

Торжественные случаи бывают разные: свадьбы, юбилеи, крестины. И чем знаменательней событие, тем понятней желание людей отметить его в широком кругу с привлечением профессионалов кулинарного мастерства. Думается, у вашего повара найдется немало рецептов для таких знаменательных событий. А как зал? Ведь создание правильной атмосферы и праздничного декора едва ли не половина успеха всего мероприятия. В нашей подборке советы профессиональных дизайнеров, которые в этом вам помогут.

Кто не помнит красивые индийские мелодрамы, шедшие всегда с аншлагом в кинотеатрах по всему Советскому Союзу?! Любовь и ненависть, дружба и соперничество, море дивной музыки, песен и танцев привлекали тысячи поклонников. Особое внимание слабая половина человечества уделяла красивым нарядам, в первую очередь традиционной индийской женской одежде — сари. Удивляло разнообразие цветов и узоров, а также умение носить наряд грациозно, изящно, величественно!

Каждая девушка со временем выделяет для себя несколько подходящих техник макияжа, которыми она постоянно пользуется. Но иногда хочется немного разбавить свой привычный образ и отдаться во власть экспериментам. Предлагаем вам далеко не заходить и примерить на себя четыре ярких мейкапа в духе известных ретродив, которые до сих пор в тренде.