Для лиц, имеющих доказанные хронические неинфекционные заболевания, основное предназначение диспансерного наблюдения заключается в достижении заданных значений параметров физикального, лабораторного и инструментального обследования, а также коррекции факторов риска развития данных заболеваний с целью предотвращения прогрессии патологического процесса и развития обострений, снижения числа госпитализаций и осложнений, повышения качества и увеличения продолжительности жизни.

В статье представлены результаты изучения мнения медицинских сестёр психиатрического профиля в вопросе применения принудительных мер медицинского характера в отношении пациентов с психическими расстройствами. Рассматриваются этические дилеммы среднего и младшего медицинского персонала в работе с данной категорией лиц. Цель. Изучить вопрос о принудительных мерах медицинского характера, порядке и адекватности их применения в психиатрическом стационаре, проанализировать различные точки зрения медицинского персонала в отношении применения на практике принудительных мер пациентам с психическими нарушениями; выяснить степень этической осведомленности медицинского персонала среднего и младшего звена психиатрического профиля в отношении изучаемого вопроса; проанализировать этические соображения, которыми руководствуются медицинские сёстры психиатрического профиля и выявить факторы, влияющие на этические соображения при применении принудительных мер. Результаты. Представлен высокий уровень этической осведомлённости в клинической работе медицинских сестёр, подчеркнута потребность в дополнительных теоретических знаниях об этических концепциях, которые могли бы применяться в работе медицинского персонала; медицинским персоналом высказаны этические соображения, способствующие поддержанию самостоятельности и здоровья пациентов посредством ограничения использования принудительных мер; медицинским персоналом озвучены проблемы на пути к соблюдению этических соображений. Заключение. Медицинские сёстры психиатрического стационара стремятся делать всё возможное для пациентов, в вопросах уважения их права на самоопределение как основополагающего принципа во всех этических вопросах и избегания по отношению к ним принудительных мер. Этическая осведомлённость может способствовать лучшему пониманию сложных этических вопросов, с которыми сталкивается медицинский персонал психиатрического профиля, и в долгосрочной перспективе свести к минимуму использование принудительных мер к пациентам.

Сегодня охлаждаемые шкафы — это не просто хранилища для коллекций благородных напитков, а своеобразный показатель престижа для концептуальных баров, респектабельных ресторанов и винных бутиков. Современные модели, созданные с использованием новейших климатических технологий, обеспечивают не только правильные условия для хранения вин, но и предоставляют возможность для их привлекательной демонстрации.

Во многих ресторанах fine dining правилом хорошего тона считается подача гостям перед началом трапезы комплиментов от шеф-повара. Комплемент представляет собой небольшую порцию блюда, специально проработанную поваром и введенную в основное меню. Во Франции подобные бонусы называют amuse de bouche, или «развлечение для рта». У нас в стране комплементы пока еще не стали обязательным атрибутом во всех премиальных ресторанах, но постепенно ситуация меняется к лучшему.

Незаметно в свои права вступила зима, и в ресторанах на смену легким и малокалорийным блюдам летней кухни приходят более плотные и основательные в питательном плане мясные позиции из дичи.

Неотъемлемой частью любого предприятия общественного питания является бесперебойное функционирование систем вентиляции и кондиционирования, отвечающих за поддержание в помещениях микроклимата и обеспечивающих комфортные условия для пребывания посетителей и работы персонала.

В статье раскрыты проблемы управления персоналом на предприятиях общественного питания, связанные с высокой текучестью кадров, низким уровнем вовлеченности сотрудников и значительными затратами на обучение. Рассмотрены традиционные и современные подходы к управлению, показана роль активизации персонала как метода повышения вовлеченности и формирования самоуправляемых команд. Эмпирическую базу составили результаты анализа системы управления персоналом сети ресторанов «Сушкоф и Пицца». В работе предложена программа адаптации поваров, позволяющая сократить период ввода в должность, снизить текучесть кадров и повысить производительность. Практическая значимость исследования заключается в том, что разработанная методика может быть использована на предприятиях общественного питания и в других организациях сферы услуг для повышения эффективности управления персоналом.

Существует много причин для того, чтобы расширять права и полномочия сотрудников. Среди них — повышение удовлетворенности работников, улучшение продуктивности и оптимизация сервиса обслуживания, рост прибыльности и конкурентоспособности, а также увеличение удовлетворенности клиентов и снижение текучести кадров. Автор книги «Agileменеджмент: лидерство и управление командами» (изд. «Альпина Паблишер») Юрген Аппело утверждает, что умные менеджеры наделяют сотрудников полномочиями не для того, чтобы увидеть их сияющие лица. Они делают это, чтобы предотвратить развал системы в целом. О том, как правильно и эффективно расширять и делегировать права и полномочия внутри компании, читайте в ознакомительном фрагменте данной книги.