В данной статье рассматривается концепция клиентоориентированности в контексте ресторанного бизнеса на примере ресторана Mangal. Исследование основано на комплексном анализе отзывов клиентов, результатах опроса посетителей и оценке бизнес-процессов заведения. Выявлены ключевые факторы, влияющие на удовлетворенность гостей, такие как качество блюд, атмосфера заведения, уровень обслуживания и соотношение цены и качества. Особое внимание уделено анализу демографических характеристик посетителей и их влиянию на предпочтения клиентов. На основе полученных данных разработаны и предложены конкретные рекомендации по повышению уровня клиентоориентированности ресторана, включающие оптимизацию бизнес-процессов, совершенствование системы обучения персонала и внедрение современных технологических решений. Результаты исследования могут быть использованы для улучшения качества обслуживания в ресторане Mangal и других заведениях общественного питания, стремящихся повысить свою конкурентоспособность на рынке ресторанных услуг.

Отель «Три совы» расположен у подножия горы Зеленая в поселке Шерегеш, что находится в Кемеровской области, в Таштагольском районе. Немногим известно, что Шерегеш является одним из крупнейших горнолыжных курортов страны. Каждый год в этом месте проходят такие крупные фестивали, как «Спуск в карнавальных костюмах» и «Спуск в купальниках», и с каждым годом это место становится все популярнее для знатоков пушистого снега и вкусной еды.

Интерьер в африканском стиле подходит далеко не всем— он для самых смелых и креативных. Большинство ресторанов и предприятий общепита в своей работе придерживаются меню из европейских блюд. Логично предположить, что и в оформлении помещений придерживаются традиционной классики и современного стиля. Но чем больше путешествуют наши соотечественники, чем больше блюд национальных кухонь проникают в нашу культуру, тем больше разнообразия интерьеров мы начинаем наблюдать и в общественных интерьерах. Большое количество природных материалов и натуральных оттенков в афродизайне заставило обратить на себя специалистов, которые работают с экостилем. И все чаще мы видим, как наша суровая природа и серые краски холодного сезона обогащаются эстетикой африканского континента как в городских интерьерах, так и в дизайне загородных гостиничных комплексов и центрах агротуризма.

Сегодня производители предлагают широкий выбор кофеварок — от простых электрических турок до продвинутых кофемашин более чем за 500 000 руб. Конечно, надо понимать, что вкус и аромат кофе будет зависеть не только от сорта кофе, но и от способа его приготовления. Каждый способ придает вкусу свои особенности. Прежде чем покупать аппарат, рассмотрим основные виды кофеварок, их преимущества и недостатки.

Кондитерские мастер-классы и курсы во всем мире имеют довольно высокие цены. Эксклюзивность знаний кондитеров высшей квалификации относится не только к рецептуре, но и к умению работать с инвентарем. Огромное количество кондитерского инвентаря необходимо не только купить, но и правильно освоить, научиться раз за разом получать нужный результат. Компании— производители инвентаря соревнуются между собой по количеству внедренных в производство ноу-хау и по количеству новых художественных форм, появляющихся каждый сезон. Невозможно в одной статье рассказать обо всем разнообразии кондитерского инвентаря, сегодня расскажем о самых необходимых инструментах для приготовления пекарских и кондитерских изделий.

Работники общепита со стажем помнят те времена, когда посуда в столовых мылась в огромных посудомоечных машинах, которые занимали приличную площадь и обслуживались многочисленным персоналом. Клубы пара, шум, запахи — все это непременно сопровождало процесс обработки посуды. Но прогресс не останавливается— если раньше посудомоечные аппараты могли размещать только на предприятиях с большой проходимостью, то компактные посудомоечные машины для профессионального использования теперь выглядят исключительно аккуратно и легко размещаются на кухне любого размера. В отличие от бытовых посудомоечных машин, у таких аппаратов значительно выше цена, они мощнее, рассчитаны на большее количество циклов и имеют больше различных функций и режимов. Например, качественное мытье стеклянны фужеров и другой хрупкой стеклянной продукции, дополнительные сетки для мытья столовых приборов, фарфоровых чашек любого размера, от маленьких для эспрессо до кружек объемов 400 мл. Однако даже специально созданные профессиональные серии аппаратов для ресторанов могут испортить некоторые виды кухонного инвентаря и его покрытия. В этой статье от ом, какую кухонную утварь следует и дальше мыть «по старинке».

Лопатка для любого повара на кухне— вещь незаменимая и для приготовления еды, и для кондитерки, и для сервировки блюд, также помогает сохранить в целости дорогостоящую посуду. Поэтому при покупке прежде всего обратите внимание, из чего она сделана.

Почему далеко не весь шоколад одинаково полезен для здоровья? Что сегодня производители добавляют в некогда считавшуюся традиционной рецептуру шоколада вместо дорогого какао-масла, чтобы существенно снизить себестоимость производства, попутно сильно потеряв в качестве конечного продукта? Отвечаем на этот вопрос в статье.

Тренд украшать блюда цветами прочно занял свои позиции, теперь не только рестораны высокой кухни используют цветы, соцветия и лепестки для приготовления блюд. На самом деле такая практика существует со времен Юлия Цезаря. О цветах в кулинарии писали еще во времена правления королевы Виктории, в наше время известны цветочные праздники 1960-х гг. — очевидно, что цветы присутствуют в гастрономии на протяжении веков. В начале нового летнего сезона давайте вспомним лучшие съедобные цветы — будь то украшение зеленого салата, в качестве ингредиента в коктейле или кубиках льда, засахаренные для пирога и других кондитерских изделий — все эти цветы добавят приятный штрих к вашему столу

Знакомьтесь Тиган Джерард — кулинар и блогер. Тиган выросла в многодетной семье,и рано приобщилась к кухне и готовке еды. Она пробовала фотографировать и записывать свои рецепты, благодаря этому появился ее блог и сайт Half Baked Harvest, который полностью состоит из ее контента, рецептов, фото и мыслей.