Vitaminization for the restoration of public health after the Great Patriotic War and the subsequent development of fortification technology in the world

Заслуженный деятель науки и техники РСФСР (1963), член-корреспондент АН СССР (1964) доктор химических наук Василий Николаевич Букин родился в 1899 г в Пензенской области. В 1925 г окончил ЛСХИ (ныне — Санкт-Петербургский государственный аграрный университет). Начав свою трудовую деятельность в 1925 г. агрономом Ленинградского областного земельного управления, он организовал колхоз «Красный семеновод» в Ленинградской области и стал его председателем. С 1932 г Василий Николаевич Букин трудился в институте растениеводства(Ленинград), где организовал одну из первых в СССР лабораторий по витаминам. В 1935 г. по совокупности выполненных исследований ему была присуждена ученая степень кандидата биологических наук. В 1938 г. В.Н. Букин поступил в докторантуру при Институте биохимии АН СССР (с 1944 г. имени А.Н. Баха). В 1943 г. он был утвержден в ученой степени доктора биологических наук, защитив диссертацию на тему «Аскорбиновая кислота в растительных тканях». С 1943 г. Букин В.Н. до конца своей жизни оставался заведующим лаборатории по витаминам Института биохимии им. А.Н. Баха АН СССР. В.Н. Букин в 1949 году был награжден премией за разработку и внедрение в промышленность метода производства витаминных рыбных жиров. В 1963 году — премией имени А.Н. Баха за серию работ по получению и применению витаминов в животноводстве. За большой вклад в развитие витаминной промышленности был награжден двумя орденами Трудового Красного Знамени (1969, 1975) и орденом «Знак Почёта» (1953). Вся профессиональная деятельность Василий Николаевич Букин была связана с исследованиями витаминов, их роли в обмене веществ, способам получения. На основе исследований В.Н. Букина (в соавторстве), при его участии и руководстве было налажено отечественное производство витаминов A, B₁₂, B₁₅, D2, аминокислот 5-метилметионина, лизина, гомосерина, а также их применение в пищевой промышленности, лечебной практике и животноводстве. Под руководством В.Н. Букина был разработан и внедрен в производство оригинальный способ получение витамина U (метилметионина) из метионина.