Статья поступила 9 сентября 2017 года
Сельское хозяйство России демонстрирует устойчивый рост объемов производства, и сохранение данной тенденции позволит обеспечить продовольственную безопасность и повысить продовольственную независимость страны.
Продовольственная независимость страны является стратегическим приоритетом, и ее параметры регулируются Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации, в которой заложены пороговые уровни самообеспечения страны: зерно — 95,0%, картофель — 95,0%, рыбная продукция — 80,0%, мясо и мясопродукты — 85,0%, молоко и молокопродукты — 90,0%.
Фактический уровень самообеспечения в 2016 году составил: зерно — 159,4%, картофель — 105,1%, рыбная продукция — 132,8% (2015 год), мясо и мясопродукты — 91,4%, молоко и молокопродукты — 82,5%.
Рынок молока и молокопродуктов является наиболее проблемным, на котором продовольственная независимость страны не достигнута. Ситуация на молочном рынке за последние годы стабилизировалась. Но одновременно следует отметить, что отсутствуют видимые предпосылки роста. Так, производство молока в стране на протяжении 2014–2016 годов находится на уровне 30,7 млн т, поголовье коров в 2014 году по сравнению с 2016 годом снизилось с 8530,8 тыс. гол. до 8263,7 тыс. гол. соответственно.
Потенциал роста производства молока зачастую связывается с инвестициями в строительство новых ферм [4], совершенствование технологии производства молока [2], воспроизводства стада [5], но немаловажным источником роста может рассматриваться и повышение эффективности производства в молочном скотоводстве.
По данным Министерства сельского хозяйства, в Российской Федерации 53,8% коров в основном при привязном содержании не получают сбалансированного кормления, что является существенным резервом роста производства молока и снижения его себестоимости. Но внедрение инноваций при привязном содержании ограниченно в силу особенностей применяемой технологии производства: невозможности учета индивидуального надоя от каждой коровы, нецелесообразности чипирования скота и, соответственно, серьезных ограничений по организации кормления с учетом продуктивности животных.