В условиях роста мирового населения растет спрос на продукты питания. В целях удовлетворения этого спроса повышаются объемы производства в секторах растениеводства и животноводства, что создает как новые возможности, так и новые угрозы. По этой причине безопасность продукции требует особого контроля как на стадии ее выпуска, так и на потребительском рынке, что повышает актуальность и значимость проведенных исследований [17].
К сожалению, участились попытки поступления на отечественный рынок товаров и услуг ненадлежащего качества, которые составляют опасность для потребления. По оценке Всемирной организации здравоохранения, здоровье человека более чем на треть состоит из фактора питания, поэтому установлены требования к безопасности продукции и услуг и введены регулирующие меры на пути движения товара от изготовителя к потребителю [9].
Регулирование в области обращения товаров и услуг осуществляется посредством системы технического регулирования [1, 2, 4].
Регулирование качества и безопасности продукции в Брянской области осуществляется через процедуру подтверждения соответствия с помощью органов технического регулирования (этим занимаются федеральное бюджетное учреждение «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Брянской области» и федеральное государственное бюджетное учреждение «Брянская межобластная ветеринарная лаборатория»), а также через надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и в области потребительского рынка [16].
Государственный контроль проводится через техническое регулирование, которое осуществляет Федеральная служба по фитосанитарному надзору (Управление по Брянской и Смоленской областям) [1].
Процедура технического регулирования безопасности товаров осуществляется путем оценки соответствия качественных показателей конкретных групп товаров и их сравнение с требованиями технических регламентов [3]. Проведенный авторами анализ системы регулирования качества и безопасности товаров в Брянской области показал, что на сегодняшний день в данной сфере функционируют два государственных предприятия и шесть частных.