В России с неблагоприятными климатическими условиями (недостатком тепла) на большинстве территорий страны использование теплых вод является важным направлением научно-технического процесса в аквакультуре. Только с использованием теплых вод можно быстро сформировать маточные стада и организовать массовое производство посадочного материала осетровых рыб для восстановления их запасов в естественных водоемах и организации товарного осетроводства.
Важным путем в развитии товарной аквакультуры является селекционно-генетическое улучшение объектов, создание спектра пород и гибридов, приспособленных к новым условиям обитания и обладающих способностью в течение всего жизненного цикла в качестве пищи использовать искусственные корма.
В настоящее время в товарном осетроводстве широко используется целый ряд чистых видов и гибридных форм осетровых. Наиболее распространенными и освоенными являются чистые виды и гибридные формы сибирского и русского осетров [2–5; 8; 9].
В условиях Астраханского региона для естественной температуры воды бассейна Волги на втором году выращивания в сравнении с русским осетром и гибридом ленского с русским осетром (ЛО×РО) доминировал гибрид русского осетра с ленским [15]. При этом потеря массы русского осетра при искусственной зимовке может составлять 9,8–10,0%. В возрасте двух лет молодь достигает массы 360 г [7]. В качестве критериев оценки состояния осетровых видов рыб используются различные физиологические показатели, которые могут служить для идентификации отклонений от нормы, вызванных изменениями факторов внешней среды [9].
Установлено, что при оптимизации режима кормления темп роста русского осетра в условиях УЗВ достаточно высокий, физиолого-биохимические показатели при этом характеризуются нормой [2].
Поведенческие особенности и адаптационные способности выращиваемых объектов зависят от плотности посадки рыб, особенно на ранних этапах развития. Увеличение плотности посадки молоди сибирского осетра вызывает постепенное снижение индивидуального темпа роста рыб, ведет к значительному изменению подращиваемого материала [8].