Вопросы оценки физиологического состояния культивируемых гидробионтов всегда занимали важное место в научных исследованиях [3; 6; 7; 13]. Своевременное выявление признаков неблагополучия позволяет вовремя провести профилактические мероприятия и, таким образом, предотвратить снижение продуктивных свойств объектов выращивания.
Для физиологической оценки состояния рыб широко используют показатели белкового, липидного и углеводного обмена, отражающие изменения организма под влиянием как внешних, так и внутренних факторов [17]. Кровь является высоколабильной, чувствительной к изменению состояния организма тканью [7]. По гематологическим и биохимическим показателям крови можно судить об интенсивности обменных процессов в организме рыб и их зависимости от возраста, темпа роста, методов выращивания, наличия различных заболеваний, а также при изменениях условий обитания [5; 10; 12]. Однако использование указанных подходов позволяет получить лишь фрагментарную информацию о состоянии организма. Анализ структурных характеристик биологических жидкостей с использованием методов клиновидной и краевой дегидратации дает возможность осуществлять многопараметрический мониторинг состояния. Он представляет собой информационный комплекс, позволяющий отличить нормальную физиологическую картину от патологической, установить характер происходящих в организме изменений, определить его устойчивость к внешним воздействиям и оценить эффективность проводимых профилактических и лечебных мероприятий.
В настоящее время в ходе многочисленных исследований убедительно показано, что кристаллические структуры, формирующиеся при фазовых переходах биологических жидкостей, являются маркерами благополучия живых систем и весьма чувствительны к воздействию внешних и внутренних факторов различной природы. Морфотесты, основанные на изучении твердой фазы биожидкостей, достаточно широко используются в медицинской практике для оперативного мониторинга состояния организма, оценки эффективности лечебных мероприятий, прогноза исхода заболевания. Использование методов краевой и клиновидной дегидратации позволяет наблюдать даже самые начальные трансформации молекулярных структур без «инкубационного периода», необходимого для изменений на клеточном, органном и/или системном уровнях. Следовательно, морфологический анализ биологических жидкостей открывает новые возможности для наиболее ранней регистрации событий, происходящих в организме.