По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

Во главе угла: 5 трендов дизайна общественных пространств и их воплощение в ресторанном интерьере

Дизайн ресторана уже давно перестал быть общим местом. Интерьер успешного заведения должен максимально полно соответствовать ожиданиям целевой аудитории наравне с едой и сервисом. Считайте, что это три кита, на которых строится ресторанный бизнес. Благо тренды, доминирующие сегодня в дизайне общественных пространств, весьма расположены к воплощению в современном ресторане. Обсудим главные из них.

Последние годы многие рестораны делают акцент на экологичное потребление и охрану окружающей среды. Всё больше ресторанов отказываются от пластиковых соломинок, а в моду входит безотходное приготовление еды. При этом всё большую популярность начинает приобретать вторичное использование материалов, в том числе и переработанной древесины.

Для этих целей подойдут любые деревянные материалы, которые ранее уже использовались при строительстве (балки, лаги, поддоны и пр.) либо пришли в негодность естественным путем (упавшие и затонувшие деревья).

Как правило, подобные материалы имеют более естественный, первозданный вид, который, как правило, пытаются сохранить и подчеркнуть при обработке такой древесины. Независимо от выбранного способа, с древесиной следует поработать надлежащим образом, чтобы обеспечить ее безопасное использование при новом применении.

Вторичная древесина может быть использована в интерьере ресторана или в качестве мебели. При этом использование обработанной грубой древесины задает тон всему интерьеру ресторана, становится главной стилеобразующей деталью. Именно поэтому использовать подобный материл необходимо в меру, без фанатизма. Согласитесь, в ресторане должно пахнуть вкусной и ароматной едой, а не свежеобработанной древесиной (это атрибут заведений иного рода).

При выборе подобного материала помните о главной художественной задаче и целостности интерьера. Ищите такие материалы, которые подчеркнут ваш стиль, а не внесут в него сумятицу.

Если вы не уверены, что вторичная древесина впишется в ваш интерьер, начните с более мелких деталей. Добавьте столики со столешницами из восстановленного дерева или собранные из использованной древесины стулья и кресла. Это даст вам возможность оценить, насколько подобный материал впишется в ваш интерьер и насколько перспективно его применение. Превосходным местом для экспериментов с вторичной древесиной служат летние и открытые террасы ресторанов.

Вторичная древесина может отлично вписаться в самый разный по стилю интерьер. К данному материалу весьма расположены ориентальные интерьеры, стиль кантри, а также классические интерьеры в духе французского Прованса, в которых неотъемлемой чертой интерьера считается shabby schic («потертый шик»).

Для Цитирования:
Александр Павлов, Во главе угла: 5 трендов дизайна общественных пространств и их воплощение в ресторанном интерьере. Современный ресторан. 2023;2.
Полная версия статьи доступна подписчикам журнала