Ресторан «Ермак» расположился в удивительном по красоте заповедном месте на берегу Москвыреки. Это уже само по себе привлекает сюда немало любителей комфортного отдыха, желающих отвлечься от шума и суеты мегаполиса. Но гораздо больший интерес к этому заведению влечет его оригинальная концепция и окружающий природный ландшафт. Ресторанный комплекс с полным правом можно назвать архитектурным ансамблем, выполненным в традициях русского деревянного зодчества XVI–XVII веков. «Ермак» больше всего напоминает сказочный городок из русской сказки с дозорными башнями с куполами, скамейками, ветряной мельницей, колодцем, искусственными водоемами и ухоженными дорожками. Ресторан, названный в честь Ермака Тимофеевича, казачьего атамана и исторического завоевателя Сибири для Российского государства, выполнен в виде просторного боярского бревенчатого терема.
— Собственниками бизнеса изначально ставилась задача по реализации концептуального проекта, аналогов которому до сих пор так и не появилось в пределах МКАД, — отмечает генеральный директор ресторана Александр Кузьмин. — В результате экономическая составляющая отступила на второй план. Очевидно, что ресторан создавался в первую очередь не для скорейшего получения прибыли. Отчасти на это указывает основательный подход к реализации проекта. В процессе создания ресторана приходилось принимать во внимание массу деталей, вникая во все особенности ведения бизнеса. Это подразумевало не только тщательный подбор строительных и отделочных материалов, закупаемых с учетом их эстетических качеств и эксплуатационных параметров. Внимание уделялось подбору буквально всех предметов интерьера, что позволило аутентично воссоздать атмосферу старинного русского быта. Поэтому неудивительно, что гости ресторана, попадая в это место, испытывают ощущение легкости и душевного комфорта. Немало гостей в теплое время года, перед тем как сесть за столик и сделать заказ, изъявляют желание прогуляться по территории комплекса. Кто приезжает к нам в первый раз, совершают своеобразную самостоятельную экскурсию, фотографируются на фоне красивых природных ландшафтов и наших «музейных» экспонатов.