Ресторанная индустрия постоянно развивается — всё время появляются новые концепции и форматы. Некоторые из них даже собирают солидную кассу. Так, только в Соединенных Штатах ежегодный оборот торговли едой с фудтраков составляет более 900 млн долларов, а к 2022 году ожидается, что индустрия фудтраков достигнет оборота в 1,1 млрд долларов.
Довольно перспективное направление, не правда ли? Обратите внимание, что концепции фудтраков становятся всё креативнее, а их использование — более распространенным. Даже крупные ресторанные сети запускают свои фудтраки, а некоторые размещают их рядом с традиционными ресторанами.
В настоящее время ни один крупный фестиваль, опен-эйр или уличное мероприятие не обходится без фудтраков. А самих фестивалей с каждым годом становится всё больше и больше. Поэтому не имеет смысла убеждать, насколько рынок передвижного питания рентабелен. Другая сторона вопроса, что в нашей стране этот рынок так и не регламентирован, хотя соответствующий законопроект был инициирован.
Пока парламентарии в очередной раз отложили этот законопроект, предлагаем ознакомиться с нашим топ-8 лучших ресторанов на колесах.
Mac Mart Cart предлагает простую в приготовлении и довольно сытную еду, акцент в которой сделан на блюдах из макарон и сыра с добавлением различным топпингов.
Фудтрак открылся в 2013 году в кампусе частного Университета Дрекселя в Филадельфии и с тех пор стал местной достопримечательностью. Основатель Mac Mart Cart Марти Либерман предлагает собственную интерпретацию классического блюда «макароны с сыром». Она много экспериментировала с различными рецептами, добавляя и убирая различные ингредиенты, прежде чем решиться приобрести грузовик и начать зарабатывать этим деньги.
Покупатели могут выбрать фирменные макароны с 7 сырами, покрытые картофельными чипсами panko, названные в честь основательницы — Marts Mac, или любые другие макароны с самыми различными топпингами — от бекона и куриных крылышек до крабового мяса и халапеньо. В ассортименте имеются вегетарианские варианты, а есть с говорящим названием Heart Attack. Вариантов очень много, к тому же клиенты сами любят создавать собственные вкусовые версии.