Стремление быть лучше, возможно, заложено в человеческой природе. По крайней мере мы стремимся к совершенству там, где находится зона наших интересов: в бизнесе, в обучении, в том, что мы создаем собственными руками. Это утверждение, на мой взгляд, как нельзя лучше объясняет профессиональную сторону поварского дела, а следовательно, ресторанного бизнеса. И особое удовольствие, когда собственноручно созданное произведение находит позитивный отклик у тех, для кого оно создавалось. В этом смысле ресторанный бизнес — почва весьма благодарная. Ведь в конечном счете дело не только в прибыли, но и в том, какие эмоции остаются у гостей.