Иван Васильевич потомственный винодел. Его предки греческого происхождения переселились на российские берега Черного моря более 100 лет назад и знали толк в изготовлении лучших сортов вина.
Сначала винодельня Каракезиди находилась под Новороссийском, работала на покупном винограде. Но в 2008 году Иван Васильевич заложил виноградник под Анапой, в селе Куток, и назвал его «Винодельческий дом Каракезиди». Его вина выпускаются под брендом «Стретто». На своем хуторе он открыл небольшой гостиничный домик для ценителей вина и чистейшей природы, построил ферму, занялся сыроварением и гончарным ремеслом.
Виноградники Каракезиди раскинулись на 7,3 гектара земли. Здесь высаживают красные сорта винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пти вердо. Белые сорта возделываются на близлежащих арендованных виноградниках: Шардоне, Рислинг, Мускат Оттонель.
Место для виноградника выбрано не случайно. Почва, где находится плантация, насыщена рубидием, который является природным гипоаллергенном, успокаивает нервную систему и ослабляет воспалительные процессы. Близость к Черному морю и мягкий климат также оказывают благотворное влияние на виноград.
Выращивают виноград без использования химикатов, и дальше, при создании вина, исключено использование диоксида серы. Молодой виноградный сок выдерживают в бочках ручной работы, после чего вино «дозревает» в бутылках.
Вина Каракезиди не купить в простом магазине, это коллекционный продукт для настоящих ценителей. За ними проще всего наведаться на сам хутор, где можно провести несколько прекрасных дней в гостевом домике и насладиться этим уникальным местом. Вина «Стретто» по достоинству оценили лучшие винные критики мира и нередко сравнивают напитки, родившиеся под Анапой, с лучшими винами Бордо.
«Стретто» — термин, обозначающий квинтэссенцию музыкального произведения. Одноименные вина получаются такими же — чувственными и пробуждающими эмоции. Возможно, достигать такой гармонии Каракезиди удается благодаря его таланту — он владеет игрой на нескольких инструментах, и в его усадьбе часто слышатся звуки живой музыки.