Экономический кризис, новые санкции и антисанкции приводят гостиничную индустрию к «сужению», а гостю требуется все больше внимания и преференций за меньшие деньги. В настоящее время предложение превышает спрос, и в обозримой перспективе непонятно, как рынок это поправит. В сложившихся условиях стоит уделять особое внимание мониторингу ценовой и ассортиментной политике конкурентов. Гостиничные услуги — особый элемент туристской индустрии, который определяет требования экономики любого туристского региона или центра. Для каждого гостя должен быть широкий выбор услуг в зависимости от его финансовых возможностей, который соответствует предложению туристских маршрутов широкому кругу туристов. Выбор отелей также должен быть широким.
Для туристских групп более старших возрастов, которые обладают достаточными финансовыми средствами, гораздо важнее предельный комфорт: комфортабельные отели с высоким качеством сервиса. Для зарубежных туристов предпочтительнее соотношение цены и качества услуг в отеле: отели среднего и чуть выше среднего класса. Минимальные ожидания от отеля у молодых туристов и семей, которые ожидают, что в месте отдыха доступны пансионы и просто чистые, со всеми благами, типичные для этой местности отели. Большая часть туристов хочет увидеть в месте отдыха отели, хорошо вписывающиеся и дополняющие местный пейзаж, а также весь комплекс гостиничных услуг.
Известное имя и стоящие за ним уже установленные мировые стандарты качества еще не отождествляют гостиничный проект с успехом. Кроме этого, стоит учитывать новые тенденции, тренды, которые развиваются в гостиничной индустрии. Современные путешественники на сегодняшний день ищут место, которое смогло бы перенести их в нестандартную атмосферу, имеющее свои уникальные особенности. Такие средства размещения получили название «бутик-отели».
Бутик-отель — это небольшая гостиница, номерной фонд которой чаще всего не превышает 40–50 номеров, но есть и исключения, где номерной фонд 70–100 номеров. Персонал, работающий в бутик-отелях, стремится окружить своих постояльцев эксклюзивной роскошью и гарантией обслуживания на высшем уровне. О популярности отелей такого типа свидетельствует внимание к ним со стороны известных отельных сетей и крупных компаний [1].