Сергей Ефимов
Автор ряда книг, посвященных современному ресторанному бизнесу. Его книги считаются одним из лучших пособий по организации работы предприятий общепита.
Эстетика звукового пространства ресторана обеспечивается соответствующим светотехническим оборудованием, благодаря которому удается создать гармоничную атмосферу праздника у всех гостей, переступивших порог заведения. Роль светотехнического оборудования трудно переоценить для ресторанов клубного типа и ресторанов в составе развлекательных комплексов. С помощью спецэффектов подчеркивается своеобразие развертывающегося зрелища. Кроме того, с помощью светотехнического оборудования удается рационально организовать световое пространство и подчеркнуть наиболее яркие детали интерьера. Тем самым свет, наряду с музыкой, усиливает эмоциональное воздействие на посетителей. Декоративные световые элементы (световые полы, флюоресцентные краски, трубки, панно, при меняемые в современной ресторанно-клубной практике) создают необычные световой дизайн. Дополняют световой ряд снежные хлопья, сверкающие пузыри, дождь, конфетти, специально поставленные пиротехнические эффекты (бенгальские огни, фейерверки и т.п.).
Все светотехнические приборы, которые могут быть использованы для оборудования ресторана, можно разделить на профессиональные, клубные и дискотечные. Особым образом также выделяют интеллектуальные и механические приборы, а также приборы звуковой активации.
Профессиональные светотехнические приборы наделены серьезными расширенными функциями, сделаны надежно и рассчитаны на длительный срок эксплуатации, предполагают также возможность частного монтажа и перевозки.
Клубные светотехнические приборы ниже уровня профессиональных, многие из них являются копией профессиональных приборов, но выполненных в более простом функциональном варианте. Ряд клубных приборов изначально рассчитан на короткий срок эксплуатации. Фирмы-изготовители исходят из общей тенденции, что светотехническое оформление клубного ресторана строится на один год, т. к. в дальнейшем у заведения меняется концептуальный подход и начинается реализация совершенно новой идеи.