Актуальность темы исследования обосновывается необходимостью соблюдения норм, обеспечивающих экологическую безопасность в процессе осуществления предпринимательской деятельности во всех сферах производства и оказания услуг. В особенности услуг, оказываемых населению, в частности услуг размещения, а также общественного питания.
Цель исследования — проанализировать систему правового регулирования вопросов экологической безопасности в гостиничной деятельности.
Правовую основу данного исследования составляют нормативно-правовые акты, устанавливающие порядок функционирования гостиниц и иных средств размещения, а также законодательные акты, определяющие принципы социально ответственного подхода в предпринимательской деятельности по отношению к окружающей среде и защите экологии.
Методическую основу составляют учебные и учебно-методические работы, раскрывающие теоретические подходы к деятельности предприятий гостеприимства, например учебные пособия: «Правовое обеспечение гостиничной деятельности» [11], «Правовые основы гостиничного и туристского бизнеса» [17]; корпоративной социальной ответственности [15] и т. д.
Под предпринимательством в индустрии гостеприимства понимают экономическую активность, представляющую собой форму участия индивида-предпринимателя в процессе создания продуктов, услуг, соответствующих требованиям и предпочтениям потребителей [13, с. 10].
Сервисная деятельность является одной из составных частей профессиональной деятельности, осуществляемой и реализуемой на рынке товаров и услуг в рамках экономической и социальной системы современного российского общества. Гостиничная услуга — сложный многоаспектный комплекс мероприятий, осуществляемых работниками средств размещения, направленный на предоставление гостю для временного проживания гостиничного номера [18, с. 96 и след.].
Правовая характеристика гостиницы или иного средства размещения как участника туристских и смежных с ними отношений закрепляется в нормах Федерального закона от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности» [2]. Порядок предоставления гостиничной услуги и в целом осуществления гостиничной деятельности определяется Постановлением Правительства РФ от 18 ноября 2020 г. № 1853 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» [5].