Мероприятия в отеле как способ увеличения дохода

Один из возможных способов увеличения дохода в гостинице — проведение различных мероприятий. Это могут быть свадьбы и конференции, которые прибыльны из-за увеличения загрузки. Отель также может проводить ряд других мероприятий для получения дополнительного дохода, например кулинарные мастер-классы и дегустации вин.

На этапе планирования важно не только определиться с классификацией мероприятий, за проведение которых возьмется отель, но и рассчитать их предполагаемую эффективность [1]. Обычно она рассчитывается исходя из следующих критериев: маржинальность мероприятия (доход превысил расходы); повышение лояльности гостей (данный критерий однозначно должен быть предусмотрен, так как приоритетная цель гостиницы не только получение прибыли, но и оказание высококлассного сервиса). Следующий критерий — повышение узнаваемости отеля за счет рекламной кампании, проводимой для распространения информации о запланированном мероприятии [2]. Таким образом, при условии соблюдения вышеперечисленных критериев мероприятие может иметь успех и будет выгодным для гостиницы.

Рассмотрим подробнее виды мероприятий, которые проводятся в отелях, и частоту запросов на них в поисковиках (см. таблицу).

Авторами был проанализирован статистический материал о наиболее популярных запросах на проведение мероприятий в отеле. На диаграмме (см. рисунок) отражены наглядные результаты.

Диаграмма, отражающая в процентном выражении частоту запросов на мероприятия в отелях в поисковиках

Таким образом фестивали, проводимые в отелях, а также мероприятия для детей занимают наиболее высокую строку в поисковых запросах, а значит, являются наиболее перспективными направлениями для развития в ивент-менеджменте гостиницы.

Ключевым элементом успеха любого мероприятия является питание, или кейтеринг, где еда обычно подается в виде шведского стола. Также отель имеет возможность создавать и предлагать гостям уникальное меню и сочетания блюд и обеспечивать превосходное обслуживание, чтобы они возвращались в будущем [3].

Свадьбы — это также один из популярных видов мероприятий, которые отели проводят на регулярной основе. Они могут быть очень прибыльным источником дохода для отеля, особенно если он располагает различными вариантами выбора места проведения свадьбы и услуг питания. На свадьбах гости обычно остаются на ночь в отеле после окончания торжества, что является еще одним источником дохода для заведения. Тем не менее проведение свадебного приема может стать проблемой с точки зрения логистики, поскольку требует значительного количества времени и ресурсов, которыми отель может не располагать. Проведение свадьбы предполагает установку столов, стульев, декораций, подачу еды и напитков гостям, обслуживание их отдельных пожеланий — все это можно организовать благодаря большой концентрации и полной отдаче персонала. Это может привести к нарушению повседневной работы отеля и снижению общей эффективности: есть большая вероятность задержек в обслуживании других гостей отеля, например регистрация и выезд, что может раздосадовать постояльцев и нанести ущерб репутации гостиницы. По этим причинам, как правило, лучше нанять стороннего организатора свадеб для проведения таких мероприятий и обеспечения бесперебойной работы отеля.

Проводя любые мероприятия на своей территории, гостиница может значительно увеличить свой годовой доход. Тем не менее важна разработка маркетинговой стратегии, чтобы, задавшись целью проведения мероприятий, определить целевую аудиторию и продвигать мероприятия заблаговременно [4].

Отели являются очень распространенным местом проведения не только свадеб, но и конференций. Бизнесменам часто приходится проводить встречи с коллегами из других городов и стран. Сегодня отели, специализирующиеся на бизнес-сегменте гостей, по определению имеют конференц-центр и предоставляют все необходимые удобства, включая аудиовизуальное оборудование, подключение к Wi-Fi и просторные помещения для переговоров, а также наличие системы «умный дом», которая позволяет управлять настройкой конференц-зала.

Подводя итог, отметим, что зачастую в отеле есть отдельная должность — event-менеджер, который должен поддерживать связь с поставщиками, заказчиками, гостями и координировать весь процесс — от заявки на проведение мероприятия до постобслуживания гостей и, разумеется, в течение дня обеспечивать проведение мероприятия без осложнений. Для отеля важно заранее предусмотреть, что, вероятно, потребуется обслуживать гостей самых разных национальностей с разными ожиданиями в отношении сервиса, предпочтений в еде и напитках и т. д. Также играют роль инновационность и уникальность идеи для каждого мероприятия, чтобы максимизировать удовлетворенность клиентов и обеспечить повторное сотрудничество, а значит, на регулярной основе иметь возможность получать прибыль из этой статьи доходов.