Для эффективного функционирования системы управления предприятием, которая позволит ему успешно функционировать в будущем, необходимо проводить контроллинговые мероприятия. Существует множество определений понятия «контроллинг». По нашему мнению, наиболее точно его дает Алексеенок В. В., который под контроллингом понимает «комплексную методологию и основанный на ней инструментарий, призванный осуществлять модернизацию организационной и информационной структуры организации таким образом, чтобы решались базовые проблемы ее развития, предопределяющие стабильный успех не только в настоящем, но и в будущем… Система контроллинга реализуется на основе единой стратегической концепции развития организации и единой системы оперативного внутрифирменного учета затрат и финансовых результатов...» [1]. Проводя контроллинговые мероприятия в организации, следует помнить, что выручка от реализации готовой продукции в основном зависит от конъюнктуры рынка и часто она не подконтрольна руководству предприятия. Диаметрально противоположная ситуация с затратами на производство. Они практически полностью зависят от менеджмента организации. В связи с этим для создания условий устойчивого производства продукции птицеводства в первую очередь необходимо организовать достоверную систему учета затрат. Для этого необходимо проводить контроллинговые мероприятия в процессе формирования информации о затратах. Одним из путей решения данного вопроса является создание на предприятии системы учета затрат по местам их возникновения.
Цель исследования: обоснование теоретических положений и разработка практических рекомендаций по контроллингу учета затрат по местам возникновения на птицеводческих предприятиях.
Задачи исследования: разработка системы аналитических счетов для группировки затрат по местам возникновения как элемента их контроллинга на птицеводческих предприятиях.
Объектом исследования явились птицеводческие предприятия Оренбургской области. Для анализа состояния бухгалтерского учета затрат в птицеводстве использовались первичные документы по учету затрат, регистры аналитического и синтетического учета, формы бухгалтерской отчетности – «Затраты на основное производство» (ф. № 8-АПК) и «Отчет о производстве, затратах, себестоимости и реализации продукции животноводства» (ф. № 13-АПК). Исследование проводилось с применением приемов систематизации и обобщения теоретических и практических рекомендаций, а также методов научного познания: сравнения, анализа, синтеза и др.