Кризис — это время возможностей. В ноябрьском номере мы решили уделить внимание развитию бизнеса: рассмотрим процесс покупки уже заявившего о себе ресторана, оптимизацию издержек в ходе пандемии, запуск новых форматов, дизайн вывесок, взаимосвязь грамотно составленного меню с высокими экономическими показателями проекта в целом.