В последние годы число компаний, предлагающих экзотические фрукты российскому покупателю, значительно увеличилось. Кажется, что найти партнера для поставки проще простого. Но увы, большинство поставщиков не работают с ресторанами, поскольку их специализация — опт. Какой ресторан станет закупать тонну папайи? Или даже 100 килограммов личи? Понятно, что с такой партией среднестатистическому ресторану, который пусть даже и специализируется на экзотической кухне, не справиться. Именно поэтому заведениям общественного питания лучше всего выбирать небольшие компании, которые без ущерба себе и вам готовы предложить ресторану именно то количество фруктов, которое необходимо. Я рекомендую сосредоточиться на партнерских отношениях именно с такими поставщиками. Однако чем меньше компания, тем больше рисков. Попробуем выделить основные критерии, по которым вам проще всего будет найти идеального партнера — импортера экзотических фруктов и избежать ненужных потерь.
Не нужно быть семи пядей во лбу, чтобы понять, что небольшие компании на рынке экзотических фруктов — это, как правило, индивидуальные предприниматели. Они не занимаются поставками в сети магазинов, не торгуют фруктами на биржах и так далее. Как правило, мелкие компании поставляют фрукты в одну-две точки, но основной их инструмент — интернет-магазин. Он не только позволяет продавать, но и знакомит клиентов с ассортиментом, ценами и в принципе становится главной витриной продавца. Именно поэтому призыв приехать на склад и «самим убедиться в качестве продукта» или ознакомиться с ассортиментом посредством прайса по электронной почте должен вас насторожить. Уж очень велика вероятность столкнуться не с вовлеченным в бизнес профессионалом, а с банальным перекупщиком. Словом, начинайте сотрудничество с будущим поставщиком с его интернет-магазина, обратив внимание на количество посетителей и срок работы магазина.
Интернет-магазину нашей компании порядка пяти лет. На сегодняшний день это не просто торговая площадка, а своеобразное комьюнити. Познакомившись с ассортиментом, покупатель имеет возможность почитать отзывы, советы и статьи.