По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

Греческий симпосий

История нашего вида сложилась бы совсем по‑другому, если бы не счастливая генетическая мутация, которая позволила нашим организмам расщеплять алкоголь. С тех пор человек не расстается с вином. О том, как употребляли вино в Древней Греции, допускались ли к этому делу женщины и откуда доставлялось лучшее вино, читайте в ознакомительном фрагменте книги Марка Форсайта «Краткая история пьянства от каменного века до наших дней: что, где, когда и по какому поводу» (издательства «Альпина нон‑фикшн»).

Пива греки не пили, они пили вино, разбавляя одну его часть двумя‑тремя частями воды, поэтому крепость получалась примерно как у пива. Есть у греков такая забавная манера — всё усложнять. Однако так они обеспечивали себе возможность предаваться своему излюбленному занятию, потому что больше всего на свете — больше философии, мужеложства, возлияний, скульптуры — древние греки любили презирать иноземцев.

Персы пьют пиво — значит, они варвары. Фракийцы пьют вино неразбавленным — значит, тоже варвары. Одни лишь греки знают, как правильно, — по мнению самих греков.

Учитывая эту привычку глумиться над всеми, кто имел наглость быть не греком, кажется несколько неожиданным, что своего бога вина Диониса древние греки считали инородцем. Он появился на свет на горе Ниса, расположенной то ли в Эфиопии, то ли в Аравии, то ли где‑то в Индии, и в Грецию пришел с Востока в окружении свиты из пляшущих людей, экзотических животных, а также кентавров и прочих мифических созданий. (На самом деле довольно занятно, что и греческий бог вина, и египетская богиня пива, по преданию, прибыли из экзотических краев в компании танцующего паноптикума людей, животных и духов, но, возможно, это лишь совпадение.)

Тем не менее Дионис был греческим богом. Он упоминается еще в XIII веке до н.э. и мелькает в «Илиаде», а значит, к V веку до н.э. — когда Афины стали главным очагом классической культуры и когда происходило большинство событий, с которыми у нас ассоциируется Древняя Греция, — он существовал уже 700 лет.

Мифы о Дионисе распадаются на две основные категории.

1. Сюжеты о людях, которые не узнают его и даже не понимают, что перед ними божество. Люди могут быть самыми разными, от пиратов до правителей, но заканчивается для них всё, как правило, одинаково: Дионис в наказание обращает их в животных. Мораль абсолютно ясна: если имеешь дело с вином, помни, перед тобой грозная божественная сила. Это не просто напиток. Он священный. Кроме того, при неосторожном употреблении алкоголь способен пробудить нашу животную натуру.

Для Цитирования:
Греческий симпосий. Современный ресторан. 2023;8.
Полная версия статьи доступна подписчикам журнала
Язык статьи:
Действия с выбранными: