Журнал "Консервное производство"

Акции для подписчиков:

• Скидка 30% на электронную версию
• Скидка 20% на журнал «Агробизнес: экономика – оборудование – технологии»

В каждом номере: современные разработки в области консервирования; новые технологии и требования к оборудованию для производства консервируемой продукции; создание новых и совершенствование традиционных технологий производства; использование инновационных методов контроля на технологических линиях; оценка уровня качества и пищевой ценности консервов; разработки и исследования по основным направлениям: консервированию, стерилизации и пастеризации продуктов, в том числе для детского, диетического и профилактического питания; нестерилизуемые продукты, консервированные с использованием холода; ферментные препараты, консерванты и продукты целевого назначения из вторичного сырья; создание современных видов продукции и мн. др.

Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77 - 45369 от 14.06.2011

Периодичность: 1 раз в 2 месяца

Читайте во втором полугодии 2022 года:

• Оптимизация консервного производства в связи с нарушениями логистических цепочек
• Колебания цен на основное сырье и ингредиенты на фоне западных санкций
• Импортозамещение в отрасли: выбор отечественного поставщика жестяной упаковки, банки, крышек, масла, томатной пасты и т.п.
• Технологии производства поликомпонентных консервов по опыту зарубежных компаний
• Рекомендации по применению технологии изготовления детских и лечебных консервированных продуктов на основе мембранных процессов
• Переработка плодоовощного и фруктово-ягодного сырья, в том числе опыт организации малых предприятий в регионах
• Вопросы совершенствования национальной системы стандартизации и разработки новых стандартов на консервированные продукты
• Рецептуры, технология и аппаратурное оформление производства концентратов
• Опыт по внедрению инновационных технологических линий как средство сокращения затрат при производстве рыбных консервов
• Новые энергосберегающие технологии и оборудование при производстве пищевых концентратов
• Герметичный вибрационный внутрицеховой транспорт на консервном производстве
• Использование ионизации при консервировании пищевых продуктов
• Мониторинг контроля качества, стандартизация и метрология на предприятиях отрасли
• Машины и аппараты мясоперерабатывающего производства
• Холодильные и морозильные установки: эксплуатация, ремонт, обзор новых брендов
• Аспекты утилизации отходов консервного производства

Основные рубрики

• Новые технологии
• Оборудование и реконструкция технологических линий
• Ингредиенты
• Наука — производству: от разработки до внедрения
• Санитария и гигиена
• Рецептуры и составы
• Маркетинг и сбыт
• Финансирование и кредитование
• Экономика производства
• Бухучет и налоги
• Нормирование, организация и оплата труда