Журнал "Хлебопекарное производство"

Акции для подписчиков:

• Скидка 30% на электронную версию
• Скидка 20% на журнал «Макаронное и мучное производство»

В каждом номере: вопросы организационно-производственной, маркетинговой и финансово-хозяйственной практики лучших хлебопекарных предприятий России; практические рекомендации по эффективной организации малого, среднего и крупного хлебопекарного производства; новые технологии и оборудование для хлебопечения; рецептуры и биодобавки; опыт реализации хлебопекарной продукции; вопросы маркетинга; тенденции покупательского спроса; логистика; новое в упаковке; работа отраслевых выставок; практика использования научных разработок и новых технологий, а также отечественный и зарубежный опыт и многое другое.

Периодичность: 1 раз в 2 месяца

Читайте во втором полугодии 2022 года:

• Колебания мирового рынка зерна и спекулятивный рост цен на сырье и ингредиенты внутри страны
• Оптимизация хлебопекарного и кондитерского производства в связи с нарушениями логистических цепочек
• Субсидирование хлебопекарной отрасли в условиях санкционного давления со стороны Запада
• Опыт хлебопекарного производства по увеличению сбыта продукции, посредством открытия фирменных булочных-кондитерских
• Влияние ингредиентов и основного сырья на качество конечного продукта
• Оценка эффективности экспертизы качества и безопасности в хлебопекарной промышленности
• Повышение качества хлебобулочных изделий при использовании STIR–технологии
• Фактор влияния современных ингредиентов на конкурентоспособность хлебобулочных и кондитерских изделий
• Технологии и рекомендации специалистов по применению цветочной пыльцы для повышения пищевой ценности в производстве тортов и пирожных
• Роль специфической рекламной информации в росте продаж кондитерских изделий
• Таможенно-тарифное регулирование в хлебопекарной и кондитерской сфере в рамках ЕАЭС. Комментарии специалистов.
• Новые технические регламенты на хлебобулочную и кондитерскую продукцию

Основные рубрики

• Новые технологии производства
• Рецептуры
• Сырье и добавки
• Техника и оборудование
• Научные разработки
• Гигиена и санитария
• Маркетинг и менеджмент
• Упаковка
• Лаборатория и упаковка
• Нормирование, организация и оплата труда
• Лидеры отрасли