Первая книга, которую выпустил Сандор Кац о ферментации в 2003 г., позже была дополнена новыми фотографиями и, главное, рецептами, полученны ми от читателей со всего мира. Он много путешествует по миру, страстно увлечен всем, что касается ферментации продуктов и напитков, и щедро делится с читателями своими знаниями и наработками.