Молочное скотоводство в России является важной отраслью в агропромышленном комплексе по обеспечению продовольственной независимости и повышению уровня жизни россиян, а рост молочной продуктивности коров в последние годы – это определенный успех в ее развитии. Однако страна по-прежнему имеет дефицит по среднедушевому потреблению молока и молочных продуктов, поэтому необходимо дальнейшее развитие молочного скотоводства, а оно невозможно без планомерного совершенствования всего сельского хозяйства. Объемы и динамика изменения производства молока демонстрируют перспективы его наращивания при условии внедрения современных технологий кормления животных [3, 11].
В высокопродуктивных стадах коровам требуется полноценное кормление в самом широком понимании этого вопроса, т. к. включает в себя количество, ассортимент и качество кормов, нормируемый уровень энергии и питательных веществ, нормальное функционирование системы пищеварения. Всегда остро стоит проблема обеспечения здоровья и уровня удоев коров-первотелок. Наряду с синтезом молока и поддержанием жизнедеятельности у таких животных повышен расход питательных веществ на их рост и развитие [1, 4, 6, 14].
С ростом продуктивности коров продолжает оставаться актуальной проблема стабильного решения воспроизводства стада. Репродуктивные способности животных на всех этапах их выращивания и интенсивного использования определяются, в первую очередь, уровнем и полноценностью кормления. Вследствие этого только комплексный анализ продуктивных и воспроизводительных качеств коров позволит выявить правильность и эффективность системы их кормления [12, 13].
В области кормления молочного скота ведется поиск наиболее эффективных решений. Одним из самых современных способов совершенствования системы питания высокопродуктивных животных является применение кормовых добавок, в составе которых присутствуют живые дрожжи. Результаты имеющихся по этой теме исследований показывают, что живые дрожи используют доступный кислород и оптимизируют среду рубца животных. Благодаря этому увеличивается количество и активность целлюлозолитических бактерий, повышается поедаемость кормов и переваримость питательных веществ рационов [2, 7, 12].