По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

УДК: 636.5.033:636.083.37+612.1 DOI:10.33920/sel-03-2408-05

Влияние различных способов выращивания на продуктивность и качество мяса цыплят мясного направления продуктивности

А. А. Комаров канд. с.-х. наук, E-mail: vnitip@vnitip.ru, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Федеральный научный центр «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства», Россия, Московская обл., г. Сергиев Посад
В. С. Лукашенко д-р с.-х. наук, профессор, E-mail: vnitip@vnitip.ru, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Федеральный научный центр «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства», Россия, Московская обл., г. Сергиев Посад
Ключевые слова: способы выращивания , цыплята мясного направления продуктивности , кросс «Смена 9» , мясные качества и качество мяса , срок выращивания , плотность посадки , выгульное содержание

Содержание птицы при интенсивных способах выращивания нередко приводит к стрессу, нарушению обмена веществ в ее организме, снижению показателей продуктивности и качества мяса птицы. Поэтому, наряду с традиционными технологиями, в последнее время все больший интерес вызывает технология выгульного содержания мясных цыплят. Цель работы – изучить влияние различных способов выращивания на продуктивность и качество мяса цыплят мясного направления продуктивности, а также дать экспериментальное обоснование рациональных сроков выращивания и плотности посадки цыплят при выгульном содержании. Проведено изучение продуктивности, мясных качеств и качества мяса цыплят нового отечественного кросса «Смена 9» при выгульном содержании в сравнении с клеточным и напольным способами выращивания птицы. Определены рациональный срок выращивания и плотность посадки мясных цыплят с использованием выгульных площадок, а также зоотехническая и экономическая эффективность выгульного выращивания мясных цыплят кросса «Смена 9». Наиболее высокая средняя живая масса цыплят кросса «Смена 9» была при напольно-выгульной технологии выращивания в возрасте 56 сут и составила 3960,3 г, что было на 3,02 и 3,36 % выше, по сравнению с клеточным и напольным содержанием птицы. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы у птицы, выращенной до возраста 56 сут, были на 9,21 % ниже, по сравнению с цыплятами, которых выращивали до 63-суточного возраста. При откорме цыплят до 56 сут был получен наиболее высокий выход съедобных частей в тушке – 82,60 %, в т. ч. мышц – 64,95 % и более высокие вкусовые качества мяса птицы. При выращивании цыплят с плотностью посадки 12 и 11 гол./м² живая масса птицы была на 5,52 (p ≤ 0,05) и 5,61 % (p ≤ 0,05) выше, по сравнению с цыплятами, которых выращивали с плотностью посадки 15 гол./м². По зоотехническим показателям и экономической эффективности лучшими были цыплята при выращивании с плотностью посадки 12 гол./м² и в итоге получен самый высокий индекс продуктивности – 359,3 ед.

Литература:

1. Булатов А. П. Использование бентонита в составе комбикормов для гусят-бройлеров / А. П. Булатов, Ю. А. Кармацких, Н. М. Костомахин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2017. – № 10. – С. 33–45.

2. Булатов А. П. Кормовая добавка природного происхождения при выращивании гусят-бройлеров / А. П. Булатов, Ю. А. Кармацких, Н. М. Костомахин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2016. – № 4. – С. 7–15.

3. Андрианова Е. Н. Микробный белок в комбикормах для цыплят-бройлеров / Е. Н. Андрианова, И. А. Егоров // Птица и птицепродукты. – 2021. – № 2. – С. 40–43.

4. Головко А. Н. Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров / А. Н. Головко, И. А. Бойко // Бюллетень научных работ Белгородской государственной сельскохозяйственной академии им. В. Я. Горина. – 2012. – № 30. – С. 90–94.

5. Кармацких Ю. А. Введение пробиотического препарата «Веткор» и бентонита в комбикорм для цыплят-бройлеров / Ю. А. Кармацких, Н. М. Костомахин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2020. – № 3. – С. 3–18. – DOI: 10.33920/sel-052003-01.

6. Ковалева О. В. Пробиотики – перспективное направление в животноводстве / О. В. Ковалева, Н. М. Костомахин, Ю. А. Кармацких // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2019. – № 1. – С. 3–10.

7. Комаров А. А. Продуктивность мясных цыплят кросса «Смена 9» при различных способах выращивания / А. А. Комаров // Птицеводство. – 2021. – № 6. – С. 57–60.

8. Комаров А. А. Мясные цыплята кросса «Смена» при выгульном выращивании / А.А Комаров, В. С. Лукашенко, Е. А. Овсейчик // Птица и птицепродукты. – 2020. –№ 5. – С. 18–20.

9. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии / И. П. Кондрахин, Н. В. Курилов, А. Г. Малахов и др. – М.: Агропромиздат, 2004. – С. 100–101.

10. Кочиш И. И. Птицеводство / И. И. Кочиш, М. Г. Петраш, С. Б. Смирнов – М.: КолосС, 2004. – 406 с.

11. Лукашенко В. С. Мясные качества цыплят-бройлеров при различных технологиях выращивания / В.С Лукашенко, Е. А. Овсейчик, А. А. Комаров // Птицеводство. – 2020. – № 3. – С. 40–43.

12. Лукашенко В. С. Продуктивность и качество мяса цыплят при клеточном и выгульном выращивании / В. С. Лукашенко, Е. А. Овсейчик, А. А. Комаров // Птица и птицепродукты. – 2020. – № 1. – С. 53–55.

13. Лушников Н. А. Повышение продуктивности животных и птицы при использовании нетрадиционных кормов и минеральных добавок / Н. А. Лушников, Н. М. Костомахин // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2021. – № 2 (187). – С. 3–14. – DOI: 10.33920/sel-05-2102-01.

14. Экологически безопасные энзимные композиции в кормлении животных / Н. М. Костомахин, И. Е. Иванова, О. В. Ковалева, Ю. А. Кармацких // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2021. – № 6 (191). – С. 57–69. – DOI: 10.33920/sel05-2106-05.

1. Bulatov A. P. The use of bentonite in the composition of compound feed for goslings-broilers / A. P. Bulatov, Yu. A. Karmatskikh, N. M. Kostomakhin // Feeding of agricultural animals and feed production. – 2017. – No. 10. – P. 33–45.

2. Bulatov A. P. Feed additive of natural origin for rearing of goslingsbroilers / A. P. Bulatov, Yu. A. Karmatskikh, N. M. Kostomakhin // Feeding of agricultural animals and feed production. – 2016. – No. 4. – P. 7–15.

3. Andrianova E. N. Microbial protein in compound feed for broiler chickens / E. N. Andrianova, I. A. Egorov // Poultry and poultry products. – 2021. – No. 2. – P. 40–43.

4. Golovko A. N. Productivity and quality of broiler chicken meat / A. N. Golovko, I. A. Boyko // Bulletin of scientifi c works of the Belgorod State Agricultural Academy named after V. Ya. Gorin. – 2012. – No. 30. – P. 90–94.

5. Karmatskikh Yu. A. Input of probiotic drug Vetkor and bentonite in compound feed for chicken broilers / Yu. A. Karmatskikh, N. M. Kostomakhin // Feeding of agricultural animals and feed production. – 2020. – No. 3. – P. 3–18. – DOI: 10.33920/sel-05-2003-01.

6. Kovaleva O. V. Probiotics are a promising direction in animal husbandry / O. V. Kovaleva, N. M. Kostomakhin, Yu. A. Karmatskikh // Feeding of agricultural animals and feed production. – 2019. – No. 1. – P. 3–10.

7. Komarov A. A. Productivity of meat chickens of the Smena 9 cross under various rearing methods / A. A. Komarov // Poultry farming. – 2021. – No. 6. – P. 57–60.

8. Komarov A. A. Meat chickens of the cross Smena during outdoor rearing / A. A. Komarov, V. S. Lukashenko, E. A. Ovseychik // Poultry and poultry products. – 2020. – No. 5. – P. 18–20.

9. Clinical laboratory diagnostics in veterinary medicine / I. P. Kondrakhin, N. V. Kurilov, A. G. Malakhov et al. – Moscow: Agropromizdat, 2004. – P. 100–101.

10. Kochish I. I. Poultry farming / I. I. Kochish, M. G. Petrash, S. B. Smirnov – Moscow: “KolosS”, 2004. – 406 p.

11. Lukashenko V. S. Meat qualities of broiler chickens under various rearing technologies / V. S. Lukashenko, E. A. Ovseychik, A. A. Komarov // Poultry farming. – 2020. – No. 3. – P. 40–43.

12. Lukashenko V. S. Productivity and quality of chicken meat in cage and free-range farming / V. S. Lukashenko, E. A. Ovseychik, A. A. Komarov // Poultry and poultry products. – 2020. – No. 1. – P. 53–55.

13. Lushnikov N. A. Increase the productivity of animals and poultry when use non-traditional feed and mineral additives / N. A. Lushnikov, N. M. Kostomakhin // Feeding of agricultural animals and feed production. – 2021. – No. 2 (187). – P. 3–14. – DOI: 10.33920/sel-05-2102-01.

14. Environmentally-friendly enzyme compositions in animal feeding / N. M. Kostomakhin, I. E. Ivanova, O. V. Kovaleva, Yu. A. Karmatskikh // Feeding of agricultural animals and feed production. – 2021. – No. 6 (191). – P. 57–69. – DOI: 10.33920/sel-05-2106-05.

Качество и безопасность продукции птицеводства во многом зависит от технологии выращивания и используемого кросса птицы. В настоящее время птицеводческие предприятия в основном практикуют напольную и клеточную технологию выращивания цыплят-бройлеров зарубежных кроссов [1, 6, 13].

При интенсивных системах содержания, когда большое поголовье сконцентрировано на ограниченных площадях, организм птицы зачастую функционирует на пределе своих физиологических возможностей [2, 5].

Содержание птицы при таких интенсивных способах выращивания нередко приводит к стрессу, нарушению обмена веществ в ее организме, снижению показателей продуктивности и качества мяса птицы. Поэтому, наряду с традиционными технологиями, в последнее время все больший интерес вызывает технология выгульного содержания мясных цыплят [3, 7, 14].

В настоящее время еще недостаточно изучены продуктивность и качество мяса бройлеров современных высокопродуктивных кроссов, выращенных при выгульной технологии содержания, в сравнении с традиционными, интенсивными технологиями их содержания [8, 11, 12].

В связи с этим изучение влияния различных способов выращивания мясных цыплят нового отечественного кросса «Смена 9» на продуктивность и качество их мяса является актуальной темой исследований.

Цель работы – изучить влияние различных способов выращивания на продуктивность и качество мяса цыплят мясного направления продуктивности, а также дать экспериментальное обоснование рациональных сроков выращивания и плотности посадки цыплят при выгульном содержании.

Работа была выполнена в отделе технологии производства продуктов птицеводства Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» и в крестьянском (фермерском) хозяйстве Литвинова Н. В. (Московская обл.).

В опытах при формировании групп цыплят индивидуально взвешивали и распределяли по группам методом случайной выборки. Площадь выгульной площадки на каждую группу птицы из 35 гол. составляла 105 м2, или 3 м2/гол. Рацион кормления птицы во всех группах был одинаковый в соответствии с нормами для данного кросса. Птице в группах с выгульным содержанием дополнительно к рациону скармливали зеленую массу из разнотравья.

Для Цитирования:
А. А. Комаров, В. С. Лукашенко, Влияние различных способов выращивания на продуктивность и качество мяса цыплят мясного направления продуктивности. Главный зоотехник. 2024;8.
Полная версия статьи доступна подписчикам журнала
Язык статьи:
Действия с выбранными:
В избранное
Рекомендовать
Цитировать
Получить выпуск бесплатно!

Цитировать

Для Цитирования:

Получить бесплатно

Нажимая кнопку "Получить доступ" вы даёте своё согласие обработку своих персональных данных

Войти

Забыли пароль?
Сменить через SMS или по Email

Регистрация

Ошибка капчи

Введите код подтверждения

На указанный Вами номер телефона был отправлен код подтверждения.
Повторно запросить код можно будет через секунд.

Войдите в учетную запись

Активация промокода

Введите код подтверждения

На указанный Вами номер телефона был отправлен код подтверждения.
Повторно запросить код можно будет через секунд.

Введите код подтверждения

На указанный Вами номер телефона был отправлен код подтверждения.
Повторно запросить код можно будет через секунд.

Введите код подтверждения

На указанный Вами номер телефона был отправлен код подтверждения.
Повторно запросить код можно будет через секунд.

Войдите в учетную запись

Войдите в учетную запись

Заявка на подписку

Обратная связь

Использовать это устройство?

Одновременно использовать один аккаунт разрешено только с одного устройства.

Введите код подтверждения

На указанный Вами номер телефона был отправлен код подтверждения.
Повторно запросить код можно будет через секунд.

Выберите тип

Мы перевели вас на Русскую версию сайта
You have been redirected to the Russian version
Этот сайт использует cookies
Подробности