В промышленных условиях при поточности выполнения всех технологических процессов интенсивное выращивание цыплят-бройлеров сопровождается неблагоприятным воздействием различных факторов внешней среды, что отражается на снижении уровня резистентности, сохранности и продуктивности [2, 4, 10, 14].
Считается, что данная проблема может быть решена путем создания птице таких условий кормления и содержания, которые будут способствовать повышению физиолого-биохимического статуса их организма. Одним из возможных путей повышения физиологического статуса организма птицы является умелый подбор кормов, что, в конечном счете, позволит добиться максимальной реализации генетически обусловленной продуктивности [1, 5-7, 13, 15].
Специфика кормовой базы юга России и типичные рационы ячменного типа с добавлением подсолнечного шрота или жмыха, пшеничных отрубей, отличающиеся низкой доступностью питательных веществ и энергии, предусматривает в целях повышения энергетической и питательной ценности рационов птицеводам вводить в их состав ферментные препараты, расщепляющие оболочку растительных клеток, что увеличивает доступ к питательным веществам [8, 11, 16].
В кормлении птицы следует учитывать и то, что в состав комбикорма входит несколько зерновых ингредиентов, что расширяет наличие различных некрахмалистых полисахаридов, требующих, в свою очередь, более тщательного подбора эндогенных энзимов или мультиэнзимных комплексов [3].
Кроме того, исследования многих ученых показывают, что качественное развитие и формирование микробиоценоза кишечника способно проявлять защитную функцию и оказывать профилактическое действие на заселение кишечника патогенными микроорганизмами. использование в кормлении птицы препаратов пробиотиков позволяет не только отказаться от кормовых антибиотиков, но и способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта цыплят-бройлеров, что оказывает стимулирующее действие на использование питательных веществ кормов организмом и, как следствие, повышение энергии роста, обеспечение более высокой сохранности поголовья [12, 13, 15].