Система пищеварительных ферментов птицы вполне способна гидролизовать основные питательные вещества, поступившие в организм с кормом (белки, углеводы, жиры), если они не содержат избыточного количества трудногидролизуемых компонентов. Наличие антипитательных факторов в кормовых ингредиентах сказывается на переваримости и использовании питательных веществ, а также биологически активных и минеральных веществ из корма [5, 6, 12, 24].
Ферменты – это специфические белки, которые выполняют в живом организме роль биологических катализаторов, действуют не на организм птицы, а на компоненты комбикормов в желудочно-кишечном тракте, они не накапливаются в организме и продуктах птицеводства. Ферментные препараты дополняют ферментативную систему птицы, не заменяя ее, улучшают расщепление питательных веществ кормов и способствуют улучшению усвоения организмом птицы труднодоступных питательных веществ и, как следствие, повышению ее продуктивности [1, 3, 7, 10, 11, 19].
Рынок ферментных препаратов для птицеводства достаточно разнообразен и эффективность их применения на бройлерах доказана [2].
Целью исследований являлась оценка возможных эффектов раздельного и совместного включения комплексного ферментного препарата Санзайм (матрица как ингредиент) и фитазосодержащего ферментного препарата Санфайз 5000 (матрица в питательности) на переваримость и усвоение питательных веществ пшенично-соевых комбикормов цыплятами-бройлерами.
Научно-производственное исследование проведено на базе СибНИИП – филиал ФГБНУ «Омский АНЦ» (с. Морозовка, Омская обл.) на 204 гол. цыплят-бройлеров кросса Сибиряк 2С, разделенных по принципу аналогов в суточном возрасте на 4 группы, по 51 гол. в каждой.
Птица контрольной группы получала комбикорм без ферментных препаратов, 1-й опытной – комбикорм с Санзайм (матрица как ингредиент), 2-й опытной – комбикорм с Санзайм (матрица как ингредиент) и Санфайз 5000 (матрица в питательности), 3-й опытной группы – комбикорм с Санфайз 5000 (матрица в питательности). Бройлеры контрольной и 1-й опытной группы получали комбикорма с рекомендуемой питательностью, а 2-й и 3-й опытных групп – со сниженным уровнем кальция и доступного фосфора на 0,06 %. Цыплята-бройлеры опытных групп получали ферментные препараты (с рекомендуемой нормой ввода – 100 г/т корма) с 1- до 42-суточного возраста.