Достичь цели производственной безопасности России возможно лишь при условии решения задач по интенсивному развитию специализированного животноводства и ускоренному импортозамещению на отечественном производственном рынке [2–4].
В современном животноводстве актуальным является поиск и апробация новых дешевых, экологически безопасных кормовых добавок, которые стимулируют продуктивность, положительно влияют на здоровье животных, а, следовательно, увеличивают продукцию, полученную от них [1, 5, 9, 10].
Для поддержания нормальных процессов жизнедеятельности организма, обмена веществ и повышения продуктивности необходимы минеральные вещества. Важность микроэлементов в кормлении сельскохозяйственных животных уже доказана и принята, и теперь ни один рацион не обходится без их включения [7, 8].
Основные питательные вещества в том виде, в каком они находятся в корме, не могут быть усвоены организмом животных без ферментативного расщепления. Поэтому для более эффективного использования питательных веществ в организме животных необходимо биологические катализаторы – ферменты. Несмотря на то, что экономическая эффективность и целесообразность использования ферментных препаратов в кормлении животных не вызывает сомнения, интерес к этой проблеме не ослабевает [11–13].
Поэтому изучение рационов кормления животных с использованием ферментных препаратов и микроэлементов имеет большое научное и практическое значение.
Целью исследований явилось изучение влияния различных ферментов и в комплексе с микроэлементами в рационе бычков разных пород при откорме на их продуктивность и качество мяса.
Опыт проведен в ОАО «Агрофирма «Правда» Стерлибашевского района Республики Башкортостан на бычках бестужевской, черно-пестрой и симментальской пород, а также симментал×айширских помесях. Для опыта отобрали по 10 гол. новорожденных бычков соответствующего происхождения, из которых по принципу аналогов были сформированы группы. В 1-ю контрольную группу входили бычки бестужевской породы, 2-ю опытную группу – бычки черно-пестрой, 3-ю опытную группу – симментальской породы и 4-ю опытную группу – симментал×айширские помеси. В опыте 1 использовали бычков 1-й контрольной и 2-й опытной групп, в опыте 2 – 1-й контрольной и 2-й, 3-я и 4-й опытных групп.