В современных условиях развития аграрной экономики на территории России проводится большая работа по развитию садоводства и виноградарства. Посадка и выращивание указанных многолетних насаждений требуют как ухода за ними, так и капитальных вложений на закладку. Сады и виноградники в промышленных объемах требуют осуществления в хозяйствах полного технологического процесса производства (от выращивания плодов, ягод и винограда до правильного хранения этих видов продукции и ее переработки). Поэтому при посадке плодово-ягодных растений и виноградников следует заранее создать условия для сохранения товарного вида их продукции, при этом немаловажную роль играет не только уход за деревьями, кустарниками, виноградниками, но и хранение этой продукции в плодохранилищах. Организациям садоводства и виноградарства для посадки лучше использовать районированные и испытанные сорта яблонь, груш, вишни, черешни, крыжовника, ежевики, винограда и т. д. высокого качества.
Для закладки плодово-ягодных культур и виноградников сельскохозяйственным организациям необходимо обеспечить себя посадочным материалом, специальной техникой, удобрениями, средствами защиты растений и другими средствами производства. Обязательным условием в организации для создания садов, виноградников интенсивного типа с высокой продуктивностью является разработка и внедрение интенсивной технологии производства плодов, ягод, винограда, а также уборки урожая. Не менее важную роль играет формирование организационно-экономического механизма управления садоводством и виноградарством на основе развития учетно-контрольных функций внутреннего менеджмента сельскохозяйственной организации.
Закладка плодово-ягодных многолетних насаждений и виноградников требует существенных капитальных вложений, т. е. капитальных затрат [1]. Кроме того, организации при уходе в процессе выращивания указанных многолетних насаждений несут текущие затраты каждый год до достижения этих биологических активов плодоносящего возраста.