Социально-экономические преобразования, происходящие в жизни страны, обуславливают возникновение потребностей в новых специалистах на рынке труда. При этом иногда незаслуженно забываются старые специалисты, проверенные временем и приносящие огромную пользу обществу, за что приходится расплачиваться потребителям и государству в целом. К числу таких специалистов относятся товароведы, которые обеспечивали надлежащий ассортимент и качество закупаемых и реализуемых товаров как в дореволюционной России, так и СССР. Тогда специалисты с торговым образованием высоко ценились не только в торговле, но и в промышленных предприятиях.
В советское время 70 процентов руководителей торговых организаций с высшим образованием имели товароведное образование. Практически во всех крупных и средних предприятиях оптовой и розничной торговли в штате были товароведы, специализирующиеся по конкретным однородным группам продовольственных и непродовольственных товаров.
Это были товароведы с высшим или средним профессиональным товароведным образованием, хорошо знавшие товар и умевшие обеспечивать его сохранность при длительном и кратковременном хранении на оптовых базах и в магазинах.
Обязательным условием при этом являлось наличие документов об образовании: директор, заместитель директора, товароведы должны были иметь диплом о высшем образовании по специальности: «Товароведение и организация торговли», заведующие отделами — диплом о среднем профессиональном образовании по специальности «Товароведение», продавцы — диплом о начальном профессиональном образовании по профессии «Продавец продовольственных (или непродовольственных) товаров». Наличие документов о профессиональном образовании в отделах кадров контролировались вышестоящими организациями. К работе на указанные должности не допускались работники без соответствующего образования.
Такой подход применялся во всех отраслях народного хозяйства, в том числе медицине, ответственной за здоровье людей, которое в значительной мере зависит именно от питания. Не случайно ученые-диетологии увязывают всплеск неинфекционных заболеваний: сердечно-сосудистых, сахарным диабетом и других с нарушением статуса питания, важным элементом которого являются потребление фальсифицированных, недоброкачественных пищевых продуктов. Поэтому торговля должна быть барьером от проникновения на потребительский рынок таких товаров. Эту проблему должны решать специалисты с профессиональным, товароведным образованием.