Человеческий организм испытывает воздействие неблагоприятных факторов ежедневно, независимо от времени года. Поэтому всесезонное выращивание огурцов в теплицах имеет огромное народнохозяйственное значение для страны, так как в любой период времени населению необходимо потреблять продукты питания, богатые витаминами и минеральными элементами.
Требования к сортам огурцов в защищенном грунте гораздо выше, чем в открытом. Они должны обладать высокой скороспелостью и продуктивностью, быть высококачественными как по внешнему виду, так и по биологической ценности. Поэтому актуально внедрение в производство сортов и гибридов, наиболее удовлетворяющих требованиям потребительского рынка. ООО «ТК «Майский» представляет собой крупное специализированное предприятие по круглогодичному производству овощей защищенного грунта с площадью теплиц более 50 га. Современные технологии обеспечивают высокое качество экологически безопасной продукции.
Цель работы — изучение технологии производства и хранения огурцов в условиях защищенного грунта на базе ООО «ТК «Майский».
Материалы и методы исследования. Исследования проводились на базе ООО «Тепличный комбинат «Майский» и кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции ФГОУ ВПО КГАВМ им. Н. Э. Баумана.
Объекты исследования: гибриды F1 Атлет, Кураж, Эстафета. Гибриды Атлет, Кураж, Теща фирмы «Гавриш», Эстафета фирмы «Манул».
Для опыления растений использовались шмели (1 улей на 1000 м2).
Исследования проводили по методу полевого опыта с учетом хозяйственной эффективности. Учетная площадь для каждого гибрида — 1 га. Сбор и учет урожая осуществляли два раза в неделю, по мере созревания плодов, методом взвешивания. Плоды сортировали на товарные категории (особые, стандартные, нестандартные). Оценку вкусовых показателей проводили по 5-балльной шкале. Режим, температура, влажность, содержание СО2 регулировались автоматически с пульта управления, производился капельный полив. Показатели экономической эффективности рассчитывали по ценам реализации за 1 кг для данной зоны.