Данная работа является продолжением наших исследований по изучению наноструктурированных биологических активных соединений [1-11].
Известно, что нанообъекты обладают высокой биодоступностью, что используется в медицине и фармакологии.
В литературе не найдены работы по исследованию наноструктурированного сухого экстракта шиповника.
Нами был использован экстракт сухого шиповника, произрастающего на территории Таджикистана, который обладал следующими свойствами (таблица 1).
Содержание биологически активных веществ, мг/кг:
Каротиноидов — 184
Витамина Е — 48,8
Витамина С — 7950
Содержание флавоноидов (в пересчете на рутин) мг/100г —380
Антиоксидантная активность с использованием катиона радикала ABTS, мкмоль тролокс/г с.в. — 1146±104,3
Размер капсул, содержащих биологически активные соединения, играют существенную роль для их физиологической активности в организме [12]. На примере многих лекарственных веществ было показано, что уменьшение размеров частиц приводит к изменению биодоступности и эффективности [13].
Нами впервые проведено исчерпывающее исследование по влиянию природы оболочки на размер нанокапсул на примере сухого экстракта шиповника. В качестве оболочек использовались альгинат натрия, натрий кабоксиметилцеллюлоза, конжаковая камедь, цитрусовый пектин, агар-агар, геллановая камедь и каррагинан.
Размеры полученных нанокапсул определяли методом NTA, а также проводились исследования супрамолекулярных свойств капсул с помощью самоорганизации. Супрамолекулярная химия использует законы органической синтетической химии для получения супрамолекулярных ансамблей, координационной химии комплексов и физической химии для изучения взаимодействий компонентов, биохимии — рассмотрения функционирования супрамолеклярных ансамблей. К супрамолекулярным свойствам относятся самосборка и самоорганизация [14,15]. В супрамолекулярной химии для достижения контролируемой сборки молекулярных сегментов и спонтанной организации молекул в стабильной структуре используют нековалентные взаимодействия [16,17]. Самоорганизующиеся структуры можно имитировать как аспекты биологических систем: искусственные клетки мембран, ферментов или каналы [18].