Наша страна, как и вся мировая экономика столкнулась с вызовами разрушения экономических связей, сначала с нарушением логистических цепочек поставок из-за пандемии COVID-19, охватившей весь мир, а начиная с февраля 2022 года после начала спецоперации, санкции против нашей страны привели к более серьёзным экономическим разрывам. Однако правительство Российской Федерации в последние годы развивало политику импортозамещения и экономические санкции не привели к резкому ухудшению состояния рынка в России.
Целью исследования является анализ состояния рынка детского молочного питания и исследование качества и безопасности сухих молочных смесей, предназначенных для замены грудного молока, в период после введения санкций и контрсанкций после начала СВО на рынке Ростова-на-Дону.
Как известно из аналитических данных, рынок детского питания, особенно детских сухих молочных смесей, сильно зависит импорта ингредиентов для их производства. Заменители грудного молока — это сложные многокомпонентные смеси, включающие в свой состав витаминно-минеральные премиксы, белковые гидролизаты, углеводные основы, масложировые основы. Международные компании, в большинстве случаев, импортируют в нашу страну готовые смеси, а у нас на предприятиях производится лишь фасовка и упаковка продукции. Учитывая, что детская молочная продукции производится с высокими требованиями к качеству сырья, процессам производства и упаковки, то эта продукция является менее конкурентной, чем весь рынок молока и молочной продукции.
Однако для решения задачи импортозамещения при производстве детских сухих молочных смесей требуется более дорогостоящее оборудование для производства заменителей грудного молока. К проблемам импортозамещения относится также сырьё для производства заменителей женского молока, это сыворотка со степенью деминерализации 90% и с чётко установленным микробным составом.
Производство в России такой сыворотки проблематично из-за технологического и экономического производства. Хотя на некоторых предприятиях молочной промышленности начался выпуск такой сыворотки, но в недостающих для масштабного использования количествах.