Оценка и учет затрат в растениеводстве — важный аспект для эффективного управления и принятия решений в сельскохозяйственном бизнесе [14]. В современное время для производства продукции растениеводства применяются отдельные способы и методы, которые помогают в этом процессе. К методам оценки затрат относятся: прямой метод, попроцессный метод, позаказный метод, нормативный метод, ABC (Activity-Based Costing) — функционально-стоимостной анализ [15].
При применении прямого метода затраты относятся непосредственно на конкретный вид продукции (тонну пшеницы или центнер яблок), подходит для простых производственных процессов, где легко отследить связь между затратами и продукцией [2].
В случае использования попроцессного метода затраты собираются по производственным процессам (обработка почвы, посев, уход, уборка), затем затраты распределяются между видами продукции, прошедшими через этот процесс [1, 10].
Позаказный метод предполагает учет затрат по отдельным заказам или проектам (выращивание определенного сорта под конкретный контракт), подходит для специализированного производства [4, 6].
Нормативный метод — затраты планируются на основе установленных норм расхода материалов, труда и других ресурсов, при этом фактические затраты сравниваются с нормативными для выявления отклонений и анализа эффективности [7, 8].
При использовании ABC метода затраты относятся на отдельные виды деятельности (функции), а затем распределяются между продуктами на основе потребления этих видов деятельности, что позволяет с точностью определить реальную стоимость продукции, учитывая косвенные затраты [5].
К способам оценки затрат относятся: оперативный учет, финансовый учет, управленческий учет [3, 13].
Оперативный учет предполагает сбор и анализ информации о затратах в режиме реального времени, позволяя оперативно реагировать на отклонения и принимать корректирующие меры [2].
Финансовый учет — это ведение систематической записи всех хозяйственных операций, связанных с затратами, обеспечивает формирование финансовой отчетности для анализа рентабельности и финансового состояния организации [9].