Совершенствование бизнес-процессов под воздействием цифровой экономики: опыт интеграции ИТ-решений в ресторанной индустрии

Цифровизация для бизнеса утратила статус опционального инструмента развития и превратилась в ключевой фактор сохранения конкурентоспособности и адаптации к усложняющимся рыночным условиям. Особенно наглядно это проявляется в сфере общественного питания, где высокая конкуренция сочетается с большими операционными нагрузками, строгой стандартизацией продукции и высокими требованиями к уровню сервиса. Чтобы удерживать позиции, компаниям необходимо регулярно пересматривать и совершенствовать свои бизнес-процессы.

На этом фоне особенно показательным становится опыт London Restaurant Group (LRG) — одного из лидеров сегмента общественного питания на юге России. Совместно с технологическим партнёром — компанией ItFox, LRG реализует стратегию цифровой трансформации, в основе которой находится внедрение прикладных ИТ-решений, направленных на повышение прозрачности процессов, автоматизацию контроля качества, сокращение потерь ресурсов и формирование единой управленческой среды для группы компаний.

Ресторанный бизнес исторически отличается высокой интенсивностью операций и множеством точек ручного контроля — от кухни до расчётного узла. Такая структура уязвима к ошибкам, искажениям данных и неравномерному качеству. В этих условиях цифровые инструменты становятся не просто средством автоматизации, а базой для создания воспроизводимой, устойчивой операционной модели. Они позволяют фиксировать реальные параметры деятельности, выявлять узкие места и принимать решения на основе точных данных, а не субъективных оценок.

Для собственника это возможность видеть всю картину бизнеса в реальном времени и управлять на уровне показателей, а не интуиции. Для команды — снятие избыточной ручной нагрузки и концентрация на сервисе, вкусе и качестве, то есть на том, что действительно влияет на гостевой опыт.