Именно установленное видеонаблюдение в зале ресторана дает возможность записывать данные и осуществлять контроль за происходящим на объекте. По мере необходимости можно просмотреть записи с камер и проанализировать спорную ситуацию.
Плюсы видеонаблюдения в ресторанах и кафе:
• дисциплинирование и качество работы сотрудников;
• предотвращение хулиганства, хищений, мошенничества как самих работников, так и клиентов (факты порчи мебели, ресторанного оборудования);
• улучшение качества обслуживания;
• контроль и учет рабочего времени сотрудников;
• возможность определить виновника порчи имущества;
• возможность объективно разобрать конфликтную ситуацию между обслуживающим персоналом и посетителями ресторана.
В юридической практике существуют статьи, согласно которым вы имеете право предъявить видеозапись в качестве доказательств по делу. Это ч. 2 ст.и 26.7 КоАП РФ, где видеозапись служит доказательством в случае разбирательства административного правонарушения (мелкое хулиганство, порча имущества). Сохраненные файлы также могут помочь установить процесс совершенного преступления (ст. 81 и 84 УПК РФ) либо выявить нарушения служебных обязанностей (п. 2 ст. 64 АПК РФ).
Лучше всего видеокамеры устанавливать в тех зонах ресторана, которые являются наиболее открытыми с точки зрения безопасности. Особенно часто такие нарушения происходят на выходе из ресторана, у барной стойки, на складе и в остальных залах. Вход в ресторан стоит перекрыть одной из камер, потому что благодаря этому вы сможете контролировать реальное количество посетителей, что даст возможность проверки количества заказов, проведенных по кассе, с количеством фактических посетителей за определенный промежуток времени.
Установка камер наблюдения в ресторанах и других подобных местах предотвратит возможность противоправных действий со стороны посетителей и существенно повысит дисциплину персонала. Вы сможете просматривать изображения как в реальном времени, так и работать с архивом, осматривая сохраненные видеозаписи. Есть видеокамеры с функциями по записям движения. Такая функция позволяет фиксировать данные тогда, когда в поле зрения камеры происходит какоелибо движение, это помогает существенно экономить время на просмотр архива и экономить место на жестком диске.