Продолжающийся рост заболеваемости сальмонеллезами во многих странах, увеличение числа серовариантов сальмонелл, обнаруживаемых у птиц, животных и у людей, значительная контаминация сальмонеллами пищевых продуктов животного происхождения и объектов внешней среды выдвигают эту инфекцию в ряд важнейших не только ветеринарных, но и медико-экологических и социальных проблем [2, 4].
Для промышленного птицеводства решение проблемы сальмонеллезов имеет особое значение, так как именно эта отрасль производит диетическую, легкоусвояемую продукцию. Заболевание птицы сальмонеллезом часто протекает бессимптомно [3, 6].
Сальмонелла, являясь обитателем кишечника, может контаминировать скорлупу яиц и тушки птицы при убое, часто при неправильном хранении и некачественной переработке может привести к тяжелому заболеванию людей [5].
В настоящее время все чаще в птицеводстве выявление возбудителей кишечных инфекций рода Salmonella проводят с помощью метода полимеразной цепной реакции в реальном времени (ПЦР), в ходе которого определяется генетический материал (ДНК) бактерий в образце биоматериала. Это экспериментальный метод молекулярной биологии, способ значительного увеличения малых концентраций определенных фрагментов нуклеиновой кислоты (ДНК) в биологическом материале (пробе).
Метод ПЦР разработал в 1933 г. Кэри Бенкс Муллис (американский биохимик), который получил за это изобретение Нобелевскую премию. А в настоящее время ПЦР-диагностика является одним из самых точных и чувствительных методов диагностики инфекционных заболеваний.
В основе метода ПЦР лежит многократное удвоение определенного участка ДНК при помощи ферментов в искусственных условиях (in vitro). В результате нарабатываются количества ДНК, достаточные для визуальной детекции. При этом происходит копирование только того участка, который удовлетворяет заданным условиям, и только в том случае, если он присутствует в исследуемом образце. Кроме простого увеличения числа копий ДНК (этот процесс называется амплификацией), он позволяет производить множество других манипуляций с генетическим материалом (введение мутаций, сращивание фрагментов ДНК) и широко используется в биологической и медицинской практике, например, для диагностики заболеваний (наследственных, инфекционных), установления отцовства, клонирования генов, введения мутаций, выделения новых генов. ПЦР – метод молекулярной диагностики, ставший для ряда инфекций золотым стандартом, проверен временем и тщательно апробирован клинически. Метод позволяет определить наличие возбудителя заболевания, даже если в пробе присутствует всего несколько молекул ДНК-возбудителя [1].