Рыбное хозяйство Российской Федерации — многопрофильная отрасль, призванная обеспечить потребность населения в пищевой рыбной продукции, а также различные хозяйственные отрасли в необходимом сырье. Повышение эффективности рыбоводства можно достичь путем интенсификации производства, а также введения в культуру новых объектов аквакультуры с быстрым ростом [1].
В настоящее время перспективным направлением пресноводной аквакультуры является индустриальное рыбоводство. Больший интерес для индустриального рыбоводства представляют тиляпии, относящиеся к роду ореохромис (Oreochromis Gunther, 1894). Как объекты промышленного рыбоводства распространены во всем мире. Рыбы очень неприхотливы к условиям содержания, температуре и качеству воды [2].
В настоящее время тиляпию культивируют более чем в 120 странах.
Значительные успехи в акклиматизации и выращивании достигнуты в Китае, Японии, Южной Корее, странах Юго-Восточной Азии и Центральной Америке [6]. Большой интерес к этим рыбам проявляют и в других регионах мира, включая развитые страны умеренного пояса, где тиляпия находит все большее признание у потребителей [2].
Тиляпии подходят для различных систем аквакультуры благодаря короткому циклу размножения, быстрому росту как на естественных, так и на искусственных кормах, устойчивости к стрессу и болезням, высоким вкусовым качествам, востребованности на рынке и питательной ценности [8, 9]. Наряду с толстолобиком, тиляпию выращивают в геотермальных водах и охладительных бассейнах АЭС.
Сегодня тиляпия выходит на второе место в мире после карпа по значению — как объект пресноводного рыборазведения [2]. Мировое производство тиляпии в аквакультуре с 1970 по 2010 г. увеличилось с 28 000 т до более чем 3 млн т. С 2000 по 2005 г. тиляпии были доминирующей группой видов, добываемых во внутренних водах (в 2005 г. тиляпий обогнали карповые). С точки зрения производства аквакультуры тиляпии составляют около 5% объема общего мирового рыбоводства и находятся на втором месте после карповых, на которые приходится более 70% [10].