Болезни, обусловленные недостаточным и/или неполноценным питанием, в числе прочих, являются спутниками войн и вооруженных конфликтов. История крупных военных кампаний свидетельствует, что эти болезни выводили из строя значительные контингенты личного состава войск и поражали множество людей, не принимавших непосредственного участия в боевых действиях [1].
Целью настоящей работы стал обзор исторических данных о роли хлеба в различных рационах питания при продовольственном обеспечении военнослужащих в годы Великой Отечественной войны.
Проведен обзор литературных данных по вопросам обеспечения рациона питания военнослужащих разных родов войск в период Великой Отечественной войны. Поиск источников проводился с использованием российских библиографических баз данных по следующим ключевым словам: «питание военнослужащих в 1941– 1945 гг.», «продовольственное обеспечение военнослужащих в период Великой Отечественной войны», «хлеб в рационе военнослужащих в годы Великой Отечественной войны».
Всего в обзор включено 11 литературных источников.
Великая Отечественная война стала глобальным испытанием для всего населения Советского Союза, при этом особое бремя ответственности за успех военной операции легло на плечи действующей армии, от боеспособности которой зависел исход событий.
Исследования в области гигиены питания и обеспечения личного состава армии достаточным по качественному и количественному составу рационом велись отечественными гигиенистами задолго до 1941 года. Таким образом, к началу Великой Отечественной войны основы гигиены питания, нацеленные на профилактику болезней, связанных с его недостаточностью и неполноценностью, были уже заложены.
Однако начавшиеся военные действия в ряде случаев показали необходимость корректировки данных, полученных в мирное время. Требовалось незамедлительное решение вопросов продовольственного обеспечения в случае сложности их доставки непосредственно на линию фронта. Наглядным примером являются условия блокады Ленинграда, когда войска в течение почти 30 месяцев находились во вражеском окружении [1, 2].