Физиологические нормативы потребления питьевой воды человеком составляют 20–40 мл на 1 кг массы тела, т. е. объем суточного потребления в зависимости от веса колеблется от 1 до 3 л. Отмеченное предполагает, что удельное потребление питьевой воды у детей выше, чем у взрослых. Следовательно, токсическая нагрузка за счет химических веществ, присутствующих в питьевой воде, на ребенка выше относительно взрослого. При одной и той же концентрации химического вещества его удельное поступление на 1 кг массы тела ребенка (с учетом его массы тела и водопотребления) в 3–6 раз выше, чем у взрослого.
Содержание в питьевой воде химических веществ любого генеза предполагает необходимость нормирования максимально допустимых уровней, обеспечивающих безвредность для здоровья водопользователя — как взрослого, так и ребенка.
Питьевой фактор по сравнению с другими факторами среды обитания человека имеет ряд особенностей. Существующая система санитарно-эпидемиологического надзора в РФ, сформированная на основе действующих законодательных и нормативно-методических документов [1, 2, 5–9], обеспечивает возможность контроля и регулирования качества воды в централизованных системах хозяйственнопитьевого водоснабжения на стадиях охраны источника водоснабжения, в процессах водоподготовки, а также транспортировки и распределения.
Для большинства химических веществ, которые могут попадать в питьевую воду, имеются гигиенические нормативы [1–3], а также другие характеристики, позволяющие прогнозировать влияние вещества, присутствующего в воде, на здоровье конкретных лиц, популяций разного возраста и пола с учетом экспозиций воздействия [19].
Большинство приоритетных веществ, содержащихся в питьевой воде, обеспечены методами аналитического контроля, нижний порог чувствительности которых на уровне 0,5–0,1 мг/л их предельно допустимых концентраций (ПДК), что позволяет не только констатировать уровень воздействия, но и регулировать это воздействие [7].
Согласно действующему санитарному законодательству основным механизмом обеспечения безвредного водопользования при наличии в питьевой воде того или иного химического вещества является его ПДК, которая должна максимально гарантировать безвредность питьевой воды не только для взрослого человека, но и для ребенка. Однако следует учитывать, что ни одна из существующих водопроводных систем не может гарантировать постоянное соблюдение стандарта для питьевой воды. Более того, на законодательном уровне допускается подача населению воды «существенно ухудшенного качества» на протяжении не более 7 лет [3, 4]. Из этого следует, что даже для такого токсичного вещества, как мышьяк, допускается пятикратное превышение ПДК [4].