Сушка с применением пленочных электронагревателей основана на инфракрасном излучении, которое на сегодняшний день является достаточно перспективным направлением, так как обладает рядом преимуществ [1]:
1. Более высокая скорость удаления влаги.
2. Не требуется наличия теплоносителя.
3. Материал не перегревается вблизи теплопередающей стенки.
4. Интенсивность нагрева не зависит от агрегатного состояния материала.
Существует множество аналогов, но они имеют недостатки. Так, в сушилке для пищевых продуктов (патент № 2084786) [2] объем сушильной камеры используется нерационально, так как транспортеры смещены по длине на большое расстояние, что увеличивает габаритные размеры сушилки и нет возможности обеспечить оптимальные условия процесса сушки продукта в режиме щадящих температур.
Сушильная установка (патент № 102771) [3], предназначенная для низкотемпературной сушки сельскохозяйственной продукции, не обеспечивает достаточно быстрый и энергоэффективный процесс сушки.
При разработке энергосберегающих режимов за основу взяли наиболее близкий запатентованный способ инфракрасной сушки семян (патент № 2433364) [4].
Суть данного способа заключается в следующем: семена послойно помещают на подложке, где на ярусах поэтапно вводят тепловую энергию с разной плотностью потоков инфракрасного излучения, совмещая с принудительной вентиляцией паровоздушной среды, которую удаляют, содержит межоперационную выдержку насыпных семян в нагретом состоянии и охлаждение.
Мы предлагаем внести следующие инновационные решения: в отличие от тефлоновой ленты, предлагаем использовать активную подложку, т. е. для выравнивания теплового поля применять не просто отражатель, а пленочные электронагреватели с напыленным слоем резистивного материала определенной толщины. При этом спектр излучения подбирать под конкретное сырье (в нашем случае — под семена овощных культур), как следствие, сушка будет проходить быстрее, потери и энергозатраты будут меньше, а качество семян при этом — выше.