Брыжко В.Г. родился 15 июля 1962 г. в г. Целинограде. Он — потомственный землеустроитель. Отец — Геннадий Иванович Брыжко был известным специалистом землеустроительного производства. После окончания в 1959 г. землеустроительного факультета Омского сельскохозяйственного института он был направлен по распределению в г. Якутск, где работал до 1961 г. начальником землеустроительного отряда. С 1961 г. до конца своей жизни (1991 г.) Геннадий Иванович работал в Целинном государственном проектном институте по землеустройству «Целингипрозем», где прошел путь от главного инженера проекта до директора института. Брыжко Г.И. внес большой вклад в разработку и освоение новых видов проектно-изыскательских работ, был награжден правительственными наградами, в числе которых орден «Знак Почета».
Виктор Геннадьевич после окончания средней школы не сомневался в выборе профессии и в 1979 г. поступил на землеустроительный факультет ОмСХИ. После окончания института с 1984 по 1989 г. работал инженером-землеустроителем, старшим инженером планового отдела Кустанайского филиала ГПИ «Целингипрозем».
Надо сказать, что землеустройство стало делом жизни и других членов семьи. Брат — Олег Геннадьевич в 1983 г. окончил земфак ОмСХИ, работал на производстве и в образовании, более 20 лет был проректором Пермского ГАТУ. Сегодня Олег Геннадьевич Брыжко имеет ученую степень кандидата экономических наук и звание доцента, заведует кафедрой геодезии и картографии Пермского ГАТУ.
Сын и дочь Виктора Геннадьевича — землеустроители. Сын — Илья Викторович — кандидат экономических наук, занимается научно-педагогической деятельностью; дочь — Дарья Викторовна — магистр землеустройства, работает на производстве.
В 1989 г. Виктор Геннадьевич поступил в очную аспирантуру Целиноградского СХИ, по окончании которой в 1992 г. защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата экономических наук на тему «Экономические основы формирования земельных отношений в горнорудных комплексах Кустанайского ТПК». В 1992–1994 гг. работал ассистентом, затем старшим преподавателем кафедры землеустройства Целиноградского СХИ.