В России широкомасштабное изучение ряда товарных и технологических свойств белушьего сырья было организовано одновременно с началом активного промысла белухи с 1929 по 1932 год. Основополагающее исследование было проведено Г.Ф. Друккер и С.И. Гакичко (1936), которые всесторонне и глубоко изучили промышленно-сырьевой потенциал белухи как промыслового вида. Оно не потеряло своей актуальности до сих пор, хотя с момента ее публикации прошло более 80 лет, а промысел белухи значительно сократился.
Цель данной статьи — привести краткую товарно-технологическую характеристику отдельных видов промысловой продукции, получаемой в результате лимитированной добычи белухи. Работа носит обзорно-аналитический характер, так как опирается на ряд литературных источников, приведенных в конце статьи.
Потенциальные производственные возможности по использованию продукции белушьего промысла могут быть достигнуты за счет заготовки и первичной обработки следующих категорий сырья.
(1) Шкуры. Производственное назначение кожевенного сырья достаточно широкое и пригодно для производства подошвенных, стелечных и технических кож. Товарно-технологические свойства белушьих шкур (рис. 1) отличаются следующими параметрами: масса — до 30 кг; площадь — до 1200 дм2 ; толщина эпидермиса составляет 1/3 толщины кожного покрова; толщина подкожного сала достигает 10−15 см.
(2) Мясо можно подвергать вялению и солить для изготовления солонины, а также использовать в качестве сырья для производства колбасных изделий, различных консервов, при этом из некондиционных туш и субпродуктов целесообразно производить кормовую муку для животных, а также тук.
(3) Туловищное подкожное сало является исходным сырьем для выработки технического, медицинского и пищевого жира, который представляет интерес для кожевенной и меховой промышленности, а также для мыловаренной индустрии и медицинской практики.
(4) Из головного и челюстного жира целесообразно изготавливать смазочные масла для часовых механизмов и других точных приборов. Кроме того, данный тип жира может найти применение для производства глицерина и фармацевтических препаратов.