Актуальность темы. Основной целью животноводства как в нашей стране, так и за рубежом является получение животных, отличающихся высокой молочной продуктивностью. Основными показателями молочной продуктивности в нашей стране до недавнего времени считали удой и процент жира в молоке, но с введением нового ГОСТа важное значение приобрело также содержание белка в молоке и его пригодность к технологической переработке. Одним из генов, имеющих связь с признаками белковомолочности и технологическими свойствами молока, является ген каппа-казеина (CSN3) [1–5, 8–10].
Многими авторами доказано влияние аллеля В гена каппа-казеина на белковомолочность, т. к. белок, контролируемый этим аллелем, имеет ряд отличительных особенностей: различие в размере мицелл, более высокое содержание протеина, большую стабильность при нагревании и замораживании, лучшие свойства для сыроделия (более короткое время коагуляции, коагулят более плотной консистенции и более высокий выход сыра – на 5–10 %). Животные с гомозиготным генотипом CSN3 ВВ превосходят по содержанию белка на 0,2–0,4 абс.% животных других генотипов [7].
Цель исследований – изучить частоту встречаемости аллелей и генотипов гена каппа-казеина (CSN3) у быков голштинской породы в зависимости от страны происхождения и проследить влияние выявленных генотипов на продуктивные качества дочерей быков.
Материал и методы исследований. Материалом для проведения исследований послужили данные племенного учета быков-производителей голштинской породы в АО «Московское» по племенной работе. Все генотипированные быки были разбиты в зависимости от страны происхождения и генотипа гена каппа-казеина, была изучена частота встречаемости аллелей и генотипов данного гена у быков, проведен анализ связи продуктивных показателей (удой, содержание жира и белка в молоке) дочерей быков разного происхождения и генотипа по гену CSN3.
Результаты исследований и их обсуждение. В настоящее время в нашей стране самой распространенной породой крупного рогатого скота является голштинская. Одним из центральных предприятий в России, занимающихся получением и реализацией спермы племенных быков этой породы, является АО «Московское» по племенной работе [6].